Access this book
Tax calculation will be finalised at checkout
Other ways to access
Table of contents (32 chapters)
-
Probenahme
-
Die Dichte
-
Die Viscosität
-
Die Ultrazentrifuge
-
Ultrafiltration, Dialyse und Elektrodialyse
-
Erscheinungen an Phasengrenzflächen: Oberflächenspannung und Adsorptionserscheinungen
-
Schmelzpunkt oder Erstarrungspunkt (Gefrierpunkt) und Siedepunkt oder Kondensationspunkt
-
Löslichkeit
-
Calorimetrie
-
pH-Messung
-
Das Redox-Potential
-
Konduktometrie und Dielektrometrie
-
Emissionsspektralanalyse
-
Flammenphotometrie
-
Messung der Lichtabsorption
-
Farbtonmessung
-
Luminescenzanalyse
-
Optische Polarimetrie
-
Interferometrie
Keywords
Editors and Affiliations
Bibliographic Information
Book Title: Analytik der Lebensmittel
Book Subtitle: Physikalische und Physikalisch-Chemische Untersuchungsmethoden
Editors: Hans-Dieter Belitz, Karl-Gustav Bergner, Dietrich Berndt, Willibald Diemair, Friedrich Drawert, Josef Eisenbrand, Karlheinz Feiling, Johannes Flügge, Hugo Freund, Auguste Marie Bernhardine Grüne, Erich Hecker, Werner Heimann, Hans-Jürgen Henning, Paul Jägerhuber, Heinrich Johannsen, Andreas Mahling, Karl Pfeilsticker, Konrad Pfeilsticker, Rudolf Ramb, Artur Seher, Karl Eugen Slevogt, Kurt Volz, Friedrich Walter, Hans Werner, Karl Wisser, Günther Wohlleben, Hans Wollenberg, … J. Schormüller
Series Title: Handbuch der Lebensmittelchemie
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-31684-9
Publisher: Springer Berlin, Heidelberg
-
eBook Packages: Springer Book Archive
Copyright Information: Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1965
Softcover ISBN: 978-3-662-31477-7Published: 01 January 1965
eBook ISBN: 978-3-662-31684-9Published: 03 September 2013
Series ISSN: 0440-2030
Edition Number: 1
Number of Pages: XXIV, 944
Topics: Food Science