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Einführung in die Enzymtechnologie

Editors: Jaeger, Karl-Erich, Liese, Andreas, Syldatk, Christoph (Hrsg.)

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  • Einzigartige, leicht zu lesende Einführung in die Enzymtechnologie und deren Anwendung
  • Die Interdisziplinarität bietet den Lesern erste Einblicke in sich entwickelnde Industriezweige 
  • ​Spannende Beispiele aus der Industrie bieten einen aktuellen Zugang zur Praxis
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  • ISBN 978-3-662-57619-9
  • Digitally watermarked, DRM-free
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About this Textbook

Dieses interdisziplinäre Lehrbuch bietet eine gut verständliche und hochaktuelle Einführung in alle Fachgebiete der modernen Enzymtechnologie.

 Im ersten Teil dieses dreiteiligen Lehrbuchs wird der Leser zunächst in die Grundlagen zu Enzymstruktur, Reaktionsmechanismen, Enzymkinetik, Enzymmodellierung und Prozessführung eingeführt. Im zweiten Teil werden Methoden zum Auffinden, zur Expression, Optimierung, Reinigung, Immobilisierung und zum Einsatz von Enzymen in ungewöhnlichen Reaktionsmedien vorgestellt. Im dritten Teil beschreiben führende Experten anhand von Beispielen aktuelle Anwendungen von Enzymen in der chemischen und pharmazeutischen Industrie, beim Abbau von Biomasse, bei der Lebensmittelherstellung und -verarbeitung, in Wasch-und Reinigungsmitteln, in der Biosensorik sowie als Therapeutika.

Studierende in Bachelor‐ und Masterstudiengängen der Fachrichtungen Biologie, Chemie, Biochemie und Bioverfahrenstechnik erhalten einen aktuellen Zugang zur Praxis und sich entwickelnden Industriezweigen. Durch den flüssigen Schreibstil ist das Werk jedoch für alle Leser geeignet, die einen gut verständlichen Einblick in die Herstellung und Anwendung von Enzymen bekommen möchten.

About the authors

Die drei Herausgeber sowie viele der Autoren sind aktive Mitglieder der gemeinsamen Fachgruppe "Biotransformationen" der VAAM und DECHEMA und beschäftigen sich seit vielen Jahren in Lehre, Forschung oder Praxis mit unterschiedlichen Themen und Fragestellungen der Enzymtechnologie.

Table of contents (19 chapters)

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Bibliographic Information

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Book Title
Einführung in die Enzymtechnologie
Editors
  • Karl-Erich Jaeger
  • Andreas Liese
  • Christoph Syldatk
Copyright
2018
Publisher
Springer Spektrum
Copyright Holder
Springer-Verlag GmbH Deutschland, ein Teil von Springer Nature
eBook ISBN
978-3-662-57619-9
DOI
10.1007/978-3-662-57619-9
Softcover ISBN
978-3-662-57618-2
Edition Number
1
Number of Pages
XI, 366
Number of Illustrations
20 b/w illustrations, 123 illustrations in colour
Topics