CSR und Lebensmittelwirtschaft

1. Front Matter

   Pages I-XIII

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2. Übergreifende Themen

   1. Front Matter

      Pages 1-1

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   2. CSR in der Lebensmittelwirtschaft – eine Einleitung

      • Christoph Willers

      Pages 3-22

   3. Globale Ernährungssicherheit als Herausforderung für Politik und Unternehmen

      • Ingo Pies

      Pages 23-40

   4. Herausforderungen der Ernährungssicherheit und die Rolle der Lebensmittelindustrie

      • Fabienne Babinsky, Nils Grede

      Pages 41-56

   5. Die Tafeln – eine der größten sozialökologischen Bewegungen unserer Zeit

      • Jochen Brühl

      Pages 57-68

   6. Klimabilanzen von Produkten – ein Controllinginstrument zur Unterstützung der Analyse der Wertschöpfungskette in der Lebensmittelwirtschaft

      • Christoph Deinert, Jens Pape

      Pages 69-85

   7. Erwerbstätigkeit in der Liefer- und Wertschöpfungskette im Kontext von CSR am Beispiel der Lebensmittelwirtschaft

      • Stefanie Deinert

      Pages 87-117

   8. Nachhaltigkeitskommunikation in der Ernährungswirtschaft

      • Ines Rottwilm, Ludwig Theuvsen

      Pages 119-137

   9. Wider die Mär vom selbstlosen Unternehmen: Was Journalisten an Nachhaltigkeit interessiert

      • Jens Holst

      Pages 139-145

3. Agrar

   1. Front Matter

      Pages 147-147

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   2. Zur wirtschaftlichen Einbindung und sozialen Verantwortung des landwirtschaftlichen Acker- und Pflanzenbaus

      • Andreas Frangenberg, Anton Kraus, Christian Noell

      Pages 149-163

   3. Nachhaltigkeit bei Südzucker

      • Peter Risser, Susanne Langguth

      Pages 165-176

4. Tierische Erzeugnisse

   1. Front Matter

      Pages 177-177

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   2. Umsetzung des Tierwohlkonzeptes

      • Alexander Hinrichs

      Pages 179-186

   3. Micarnas gelebte Verantwortung gegenüber der Gesellschaft

      • Manfred Bötsch

      Pages 187-202

   4. Nachhaltigkeit im Milchsektor als strategischer Ansatz bei DMK

      • Philipp G. Inderhees

      Pages 203-212

   5. Caring for Life: CSR bei der Genuss-Molkerei Zott

      • Christian Schramm

      Pages 213-222

5. Back-, Süßwaren und Getränke

   1. Front Matter

      Pages 223-223

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   2. Kommunikation von Nachhaltigkeit – Eine vergleichende Analyse des Schokoladen- und Fruchtsaftsektors

      • Jeanette Klink, Nina Langen, Monika Hartmann

      Pages 225-240

Das vorliegende Buch erläutert die Bedeutung des CSR-Ansatzes als Differenzierungskriterium im Wettbewerb für die Lebensmittelwirtschaft. Versierte Fachautoren legen dar, wie Nachhaltigkeit in der Unternehmensstrategie verankert werden kann und Erfolgspotentiale in der Food Value Chain gehoben werden können. Zahlreiche Best Practice Beispiele aus unterschiedlichen Unternehmen machen dieses Buch für Verantwortliche in der Lebensmittelwirtschaft und einzelner Teilbranchen (Agrar, Tierische Erzeugnisse, Süß-/Backwaren, Getränke, Convenience, Handel) spannend und interessant. 

• Corporate Social Responsibility
• Food Value Chain
• Lebensmittelwirtschaft
• Nachhaltige Lebensmittel
• Nachhaltigkeit

“… werden bestehende Ansätze durch neue Ideen und Konzepte ergänzt, um so dem Paradigma eines nachhaltigen Managements gerecht zu werden. Damit soll ein neuer Standard in der unternehmerischen Praxis sowie 'Managementliteratur gesetzt werden.” (Fleischwirtschaft, September 2016)

• CBS, Köln, Germany

  Christoph Willers

Prof. Dr. Christoph Willers ist Professor für Strategisches Management und Unternehmensentwicklung sowie Vizepräsident für Programmentwicklung, Qualitätssicherung und Lehre an der Cologne Business School (CBS). Nach praxisorientierten Stationen u.a. in Unternehmensberatungen liegen seine Lehr- und Forschungsschwerpunkte in der strategischen Planung, im Sustainable Supply Chain Management sowie in der Produktpolitik. Der Fokus liegt dabei auf Aspekten der Lebensmittelwirtschaft. Er gehört dem Competence Center Food & Retail an der CBS an, hält regelmäßig Vorträge und publiziert insbesondere zu Themenfeldern der Food Value Chain.

Policies and ethics