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Gesunde Ernährung Healthy Nutrition

Die Zukunft der Ernährungswissenschaft

Editors: Schönberger, G.U., Spiekermann, U. (Hrsg.)

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  • Erste systematische und fächerübergreifende Darstellung der derzeitigen Lage und zukünftigen Entwicklung der Ernährungswissenschaften
  • Der Band bietet die Grundlagen für die notwendigen Diskussionen in Wissenschaft, Politik und Öffentlichkeit
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About this book

Die Ernährungswissenschaft steckt in der Krise. Obwohl das Interesse an gesunder Ernährung seit Jahren wächst, sind es nicht die Wissenschaftler, die die aktuellen Diskussionen anführen. Stattdessen bestimmen Medien, Lebensmittelhersteller und Verbraucherverbände die öffentliche Debatte. Für diesen scheinbaren Widerspruch gibt es gewichtige Gründe. Es ist Zeit die Probleme und Perspektiven der Ernährungswissenschaft endlich aus dem Fach heraus aktiv anzugehen. Dieser Band bietet eine umfassende Bestandsaufnahme und gibt zugleich Impulse für künftige Diskussionen. Denn eine gesunde und zukunftsfähige Ernährung setzt eine Zusammenarbeit von Forschung, Wirtschaft, Ausbildung, Politik und Öffentlichkeit voraus.

Table of contents (15 chapters)

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Bibliographic Information

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Book Title
Die Zukunft der Ernährungswissenschaft
Editors
  • G.U. Schönberger
  • U. Spiekermann
Series Title
Gesunde Ernährung Healthy Nutrition
Copyright
2000
Publisher
Springer-Verlag Berlin Heidelberg
Copyright Holder
Springer-Verlag Berlin Heidelberg
eBook ISBN
978-3-662-06702-4
DOI
10.1007/978-3-662-06702-4
Softcover ISBN
978-3-662-06703-1
Edition Number
1
Number of Pages
XIV, 208
Number of Illustrations
5 b/w illustrations, 290 illustrations in colour
Topics

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