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Forschungsreihe der FH Münster

Nachhaltige Schulverpflegung an Berufskollegs

Verpflegungssysteme und Ernährungsbildung

Authors: Hergemöller, Jill Katrin

  • Eine Arbeit im Bereich Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaften​

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About this book

Die Schulverpflegung an Berufskollegs für junge Erwachsene, die sich auf ihrem Weg in die Selbstständigkeit befinden, wird im Vergleich zur Diskussion um die Versorgung in Ganztagsschulen in der Fachwelt und in der öffentlichen Wahrnehmung vernachlässigt. Jill Katrin Hergemöller zeigt auf, wie wichtig die Einbindung der Nachhaltigkeit in die Schulverpflegung an Berufskollegs und berufsbildenden Schulen ist und entwickelt Vorschläge, um Schülerinnen und Schüler, insbesondere des Berufsfelds Ernährung und Hauswirtschaft, in die Schulverpflegung einzubinden.

About the authors

Jill Katrin Hergemöller, M.A., studierte an der Fachhochschule Münster und der Westfälischen Wilhelms-Universität Münster und absolviert derzeit ihr Referendariat für das Lehramt an Berufskollegs mit den Fächern Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaften sowie Biologie.

Table of contents (6 chapters)

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Bibliographic Information

Bibliographic Information
Book Title
Nachhaltige Schulverpflegung an Berufskollegs
Book Subtitle
Verpflegungssysteme und Ernährungsbildung
Authors
Series Title
Forschungsreihe der FH Münster
Copyright
2018
Publisher
Springer Spektrum
Copyright Holder
Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, ein Teil von Springer Nature
eBook ISBN
978-3-658-22490-5
DOI
10.1007/978-3-658-22490-5
Softcover ISBN
978-3-658-22489-9
Series ISSN
2570-3307
Edition Number
1
Number of Pages
XI, 133
Number of Illustrations and Tables
12 b/w illustrations, 1 illustrations in colour
Topics