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Anti-Stress-Trainer

Der Anti-Stress-Trainer für Gastronomen

Rezepte für Leichtigkeit

Authors: Brenner, Andrea, Wolf, Bernhard

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  • Praxistipps für einen souveränen Umgang mit Stress für Gastronomen
  • Ein neues Buch aus der Anti-Stress-Trainer-Reihe mit vielen wertvollen Anti-Stress-Tipps für Ihren Berufsalltag
  • Geschrieben von Gastronomen für Gastronomen
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  • ISBN 978-3-658-22191-1
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About this book

Dieses Buch aus der Anti-Stress-Trainer-Reihe wurde von Gastronomen für Gastronomen geschrieben. Die beiden Autoren haben selbst in einem kleinen Familienbetrieb den stressigen Alltag hautnah erlebt. Mit allen Facetten der zwischenmenschlichen Beziehungen im eigenen Team und mit den Gästen entpuppen sich viele alltägliche Situationen als Stressbringer. Leider bleibt oft keine Zeit, sich schon an der Wurzel darum zu kümmern und zu erkunden wie und wo der Stress entsteht. Erst bei Eskalationen einzugreifen, ist sehr zeitaufwendig und meist ist das Kind schon in den Brunnen gefallen. Dieser Ratgeber gibt dem Leser aus der Branche mit vielen  Beispielen und Abhilfetipps einfache und pragmatische Lösungen an die Hand . Nicht alle auf einmal, sondern wohldosiert je nach Zeit und Möglichkeiten, können Gastronomen kapitelweise lesen und ausprobieren. Die Autoren erzählen eigene Geschichten sowie Erfahrungen und welche Methoden sie als Gastronomen und Coaches angewendet haben, um Stresssituationen zu erkennen und für die Zukunft zu verringern. Immer geschrieben mit einem für die Branche üblichen Augenzwinkern und einer Portion Selbstironie.

About the authors

Andrea Brenner ist Ernährungswissenschaftlerin, Gastrocoach und erfahrene Gastgeberin. 

Bernhard Wolf ist Küchenmeister und Gastrocoach und führte 30 Jahre einen eigenen Hotel- und Restaurantbetrieb.

Ab Juli 2018 eröffnen beide zusammen einen regionalen Laden samt Bistro unter dem Namen machtSINN am Tegernsee.

Table of contents (8 chapters)

Table of contents (8 chapters)
  • Kleine Stresskunde: Das Adrenalinzeitalter

    Pages 1-14

    Buchenau, Peter

  • Gastro-Stresskunde

    Pages 15-20

    Brenner, Andrea (et al.)

  • Der Gast ist König

    Pages 21-38

    Brenner, Andrea (et al.)

  • Wer hat an der Uhr gedreht

    Pages 39-56

    Brenner, Andrea (et al.)

  • Mitarbeiter – pflegen statt verbrennen

    Pages 57-68

    Brenner, Andrea (et al.)

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Bibliographic Information

Bibliographic Information
Book Title
Der Anti-Stress-Trainer für Gastronomen
Book Subtitle
Rezepte für Leichtigkeit
Authors
Series Title
Anti-Stress-Trainer
Copyright
2018
Publisher
Gabler Verlag
Copyright Holder
Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, ein Teil von Springer Nature
eBook ISBN
978-3-658-22191-1
DOI
10.1007/978-3-658-22191-1
Softcover ISBN
978-3-658-22190-4
Edition Number
1
Number of Pages
XVI, 89
Number of Illustrations
8 illustrations in colour
Topics