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Ernährung in Sozialen Medien

Inszenierung, Demokratisierung, Trivialisierung

Authors: Endres, Eva-Maria

  • Eine medienwissenschaftliche Studie zur Ernährungskommunikation

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About this book

Eva-Maria Endres beschäftigt sich mit neuen Kommunikationsstrukturen in den Sozialen Medien, die es möglich machen, dass Laien sich selbst zu Ernährungsexperten erklären, einander beraten und so eine Dynamik der Selbstreferenz entstehen lassen. Die Autorin geht der Frage nach, wie Ernährungskommunikation alltagsnah und politisch-partizipativ stattfinden kann. Sie zeigt Möglichkeiten für Experten auf, ein realistischeres Verbraucherbild zu gewinnen und betont die Notwendigkeit für Vertreter der Ernährungswissenschaft, sich angesichts der großen Dominanz von Laienwissen vermehrt in Sozialen Medien zu beteiligen. So wird es möglich, die bisher stark durch Laien, Verbraucherorganisationen und NGOs mit teilweise polemischen und schlecht fundierten Informationen dominierten Inhalte dieser Medien zu objektivieren und einem zunehmenden Qualitätsverlust von Ernährungsinformationen entgegenzuwirken.

About the authors

Eva-Maria Endres hat Oecotrophologie (B.Sc.) und Public Health Nutrition (M.Sc.) studiert und forscht zu den Bereichen Esskultur, Ernährungsverhalten und Ernährungskommunikation.

Table of contents (5 chapters)

  • Einleitung

    Endres, Eva-Maria

    Pages 11-14

  • Problemfelder und Chancen

    Endres, Eva-Maria

    Pages 15-61

  • Ernährungskommunikation in Sozialen Medien - Stand der Forschung

    Endres, Eva-Maria

    Pages 63-123

  • Einblick Facebook: Akteure, Themen, Kommunikation

    Endres, Eva-Maria

    Pages 125-157

  • Fazit und Ausblick

    Endres, Eva-Maria

    Pages 159-163

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Bibliographic Information

Bibliographic Information
Book Title
Ernährung in Sozialen Medien
Book Subtitle
Inszenierung, Demokratisierung, Trivialisierung
Authors
Copyright
2018
Publisher
VS Verlag für Sozialwissenschaften
Copyright Holder
Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, ein Teil von Springer Nature
eBook ISBN
978-3-658-21988-8
DOI
10.1007/978-3-658-21988-8
Softcover ISBN
978-3-658-21987-1
Edition Number
1
Number of Pages
IX, 186
Number of Illustrations
5 b/w illustrations
Topics