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Fragmente einer Sprache des Essens

Ein Rundgang durch eine essgestörte Gesellschaft

Authors: Klotter, Christoph

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  • Falsche Ernährung als gesellschaftliches Tabu
  • Normen, Regeln und Restriktionen beim Thema Essen in der liberalen Gesellschaft
  • Mit Fallstudien
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About this book

Der vorliegende Band beschäftigt sich zum einen mit der Reduktion des Essens auf eine naturwissenschaftliche Perspektive und moralisches Gebot und hebt zum anderen die kulturelle und soziale Bedeutung hervor.

Seit der Entstehung der Ernährungswissenschaft Mitte des 19. Jahrhunderts haben wir uns daran gewöhnt, von Vitaminen, Proteinen und Kohlehydraten zu sprechen. Wir betrachten Lebensmittel aus naturwissenschaftlicher Sicht, lösen sie in einzelne Bestandteile auf und quantifizieren diese, um festzustellen, wie viel wir von welchem Inhaltsstoff zu uns nehmen müssen, um uns gesund zu ernähren. Die Ernährung hat dann die primäre Aufgabe, die Gesundheit zu erhalten und das Leben zu verlängern. Wer sich dieser Aufgabe verweigert, wie vermeintlich die Adipösen, darf moralisch verurteilt werden. Ernährung und Gesundheit haben sich so moralisiert. Somit wird mittels der empfohlenen Ernährung ein zentraler abendländischer Wert vermittelt, der der Mäßigung. Von Platon bis zur protestantischen Ethik, die unser Leben heute bestimmt, wird Mäßigung eingefordert, heute über das rigide Schlankheitsideal.

About the authors

Prof. Dr. Christoph Klotter lehrt am Fachbereich für Oecotrophologie an der Hochschule Fulda.

Table of contents (10 chapters)

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Bibliographic Information

Bibliographic Information
Book Title
Fragmente einer Sprache des Essens
Book Subtitle
Ein Rundgang durch eine essgestörte Gesellschaft
Authors
Copyright
2015
Publisher
VS Verlag für Sozialwissenschaften
Copyright Holder
Springer Fachmedien Wiesbaden
eBook ISBN
978-3-658-07065-6
DOI
10.1007/978-3-658-07065-6
Softcover ISBN
978-3-658-07064-9
Edition Number
1
Number of Pages
VII, 157
Topics