Chemie der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel
Nachtrag zu Band I. A. Zusammensetzung der tierischen Nahrungs- und Genussmittel
Authors: Großfeld, J., Splittgerber, A., Sutthoff, W.
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Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
- Table of contents (26 chapters)
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Fleisch von Warmblütern
Pages 1-74
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Fleisch von Fischen
Pages 75-113
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Muschel- und Krustentiere
Pages 113-131
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Fleischextrakte
Pages 132-151
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Bouillonwürfel
Pages 152-161
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Table of contents (26 chapters)
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Bibliographic Information
- Bibliographic Information
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- Book Title
- Chemie der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel
- Book Subtitle
- Nachtrag zu Band I. A. Zusammensetzung der tierischen Nahrungs- und Genussmittel
- Authors
-
- J. Großfeld
- A. Splittgerber
- W. Sutthoff
- Copyright
- 1919
- Publisher
- Springer-Verlag Berlin Heidelberg
- Copyright Holder
- Springer-Verlag Berlin Heidelberg
- eBook ISBN
- 978-3-642-99440-1
- DOI
- 10.1007/978-3-642-99440-1
- Softcover ISBN
- 978-3-642-98625-3
- Edition Number
- 1
- Number of Pages
- VIII, 596
- Number of Illustrations
- 1 b/w illustrations
- Topics
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