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Chemische Lebensmittelkonservierung

Stoffe Wirkungen Methoden

Authors: Lück, E.

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  • ISBN 978-3-642-96402-2
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Table of contents (38 chapters)

  • Ziel und Entwicklung der Lebensmittelkonservierung

    Lück, Dr. phil. nat. Erich

    Pages 2-7

  • Analytischer Nachweis der Konservierungsstoffe

    Lück, Dr. phil. nat. Erich

    Pages 8-9

  • Gesundheitliche Aspekte

    Lück, Dr. phil. nat. Erich

    Pages 10-18

  • Lebensmittelrechtliche Situation

    Lück, Dr. phil. nat. Erich

    Pages 19-25

  • Antimikrobielle Wirkung der Konservierungsstoffe

    Lück, Dr. phil. nat. Erich

    Pages 26-47

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Bibliographic Information

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Book Title
Chemische Lebensmittelkonservierung
Book Subtitle
Stoffe Wirkungen Methoden
Authors
Copyright
1977
Publisher
Springer-Verlag Berlin Heidelberg
Copyright Holder
Springer-Verlag Berlin Heidelberg
eBook ISBN
978-3-642-96402-2
DOI
10.1007/978-3-642-96402-2
Edition Number
1
Topics