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Chemie der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel

Die menschlichen Nahrungs- und Genussmittel, ihre Herstellung, Zusammensetzung und Beschaffenheit, nebst einem Abriss über die Ernährungslehre

Authors: König, J.

Editors: König, J. (Hrsg.)

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Table of contents (5 chapters)

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  • Einleitung

    Pages 1-9

    König, Dr. J., Geh. Reg.-Rath, o. Prof., Vorsteher der agric.-chem.

  • Die chemischen Verbindungen der Nahrungs- und Genussmittel

    Pages 11-182

    König, Dr. J., Geh. Reg.-Rath, o. Prof., Vorsteher der agric.-chem.

  • Veränderungen der Nährstoffe durch die Verdauung und Aufgabe derselben für die Ernährung

    Pages 183-414

    König, Dr. J., Geh. Reg.-Rath, o. Prof., Vorsteher der agric.-chem.

  • Thierische Nahrungs- und Genussmittel

    Pages 415-754

    König, Dr. J., Geh. Reg.-Rath, o. Prof., Vorsteher der agric.-chem.

  • Die pflanzlichen Nahrungs- und Genussmittel

    Pages 755-1505

    König, Dr. J., Geh. Reg.-Rath, o. Prof., Vorsteher der agric.-chem.

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Bibliographic Information

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Book Title
Die menschlichen Nahrungs- und Genussmittel, ihre Herstellung, Zusammensetzung und Beschaffenheit, nebst einem Abriss über die Ernährungslehre
Authors
Editors
  • J. König
Series Title
Chemie der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel
Series Volume
2
Copyright
1904
Publisher
Springer-Verlag Berlin Heidelberg
Copyright Holder
Springer-Verlag Berlin Heidelberg
eBook ISBN
978-3-642-90917-7
DOI
10.1007/978-3-642-90917-7
Softcover ISBN
978-3-642-89061-1
Edition Number
4
Number of Pages
LXXII, 1563
Number of Illustrations
53 b/w illustrations
Topics