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Qualitätsmanagement Lebensmittel

Vom Rohstoff bis zum Fertigprodukt

Authors: Pichhardt, Klaus

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  • ISBN 978-3-642-60758-5
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About this book

Der Erfolg eines Unternehmens basiert auf der Qualität seiner Produkte und Leistungen. Mit dem jetzt in 2. Auflage vorliegenden praktischen Leitfaden zum Qualitätsmanagement zeigt der Autor - selbst seit mehr als 15 Jahren in der Lebensmittelqualitätssicherung tätig - Strategien und Methoden zur Implementierung eines betriebseigenen Qualitätsmanagements, bzw. zur Aufrechterhaltung eines bereits bestehenden Systems. Er beschreibt Konzepte wie HACCP, GHP sowie Möglichkeiten einer Zertifizierung nach DIN EN ISO 9000. Neu aufgenommen wurde eine Einführung in das Umweltmanagement, das mit der EG Verordnung zum Umweltaudit an Bedeutung gewonnen hat. Dabei werden mögliche Synergien, aber auch Schwierigkeiten beim Zusammenspiel beider Systeme diskutiert.

Reviews

"Der Erfolg eines Unternehmens basiert auf der Qualität seiner Produkte. Mit dem jetzt in 2. Auflage vorliegenden praktischen Leitfaden zum Qualitätsmanagement zeigt der Autor - selbst mehe als 15 Jahre in der Lebensmittelqualitätssicherung tätig - Strategien und Methoden zur Implementierung eines Betriebseigenen Qualitätsmanagements, bzw. zur Aufrechterhaltung eines bereits bestehenden Systems." Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung
"Neu aufgenommen wurde eine Einführung in das Umweltmanagement, das mit der EG-BVerordnung zum Umweltaudit an Bedeutung gewonnen hat." DEI - Die Ernährungsindustrie

Table of contents (12 chapters)

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Bibliographic Information

Bibliographic Information
Book Title
Qualitätsmanagement Lebensmittel
Book Subtitle
Vom Rohstoff bis zum Fertigprodukt
Authors
Copyright
1997
Publisher
Springer-Verlag Berlin Heidelberg
Copyright Holder
Springer-Verlag Berlin Heidelberg
eBook ISBN
978-3-642-60758-5
DOI
10.1007/978-3-642-60758-5
Softcover ISBN
978-3-642-64543-3
Edition Number
2
Number of Pages
XIV, 348
Additional Information
Ursprünglich veröffentlicht unter dem Titel: Qualitätssicherung Lebensmittel
Topics