Wein

Verstehen und genießen

Authors: Flitsch, Wilhelm

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About this book

Damit ein guter Wein entsteht, muß nicht nur das Wetter stimmen. Wilhelm Flitsch führt in diesem Buch durch die Abläufe der modernen Weinbereitung und erklärt, welche Folge die einzelnen Arbeitsschritte im Weinberg und in der Kellerei auf die Weinqualität haben. Mit dem Wissen des Naturwissenschaftlers und der Begeisterung des Weinliebhabers zeigt er, wie aus Trauben und Hefe Wein wird, welche Möglichkeiten die moderne Kellertechnik bietet und wie sich der Charakter des Weines mittels Degustation und moderner Analysemethoden erfassen läßt.
Rotweine und wichtige europäische Weinbaugebiete werden ausführlicher behandelt als in der 1. Auflage. Aktuelle Themen wie Gentechnologie, integrierter Pflanzenschutz, der "untypische Alterungston" und die Psychologie des Weingenusses runden die Darstellung ab.

Table of contents (12 chapters)

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Bibliographic Information

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Book Title
Wein
Book Subtitle
Verstehen und genießen
Authors
Copyright
1999
Publisher
Springer-Verlag Berlin Heidelberg
Copyright Holder
Springer-Verlag Berlin Heidelberg
eBook ISBN
978-3-642-58583-8
DOI
10.1007/978-3-642-58583-8
Hardcover ISBN
978-3-540-66273-0
Softcover ISBN
978-3-642-63657-8
Edition Number
2
Number of Pages
XI, 242
Number of Illustrations
59 b/w illustrations, 6 illustrations in colour
Topics