Rührtechnik

1. Front Matter

   Pages I-XX

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2. Rühren, allgemein

   • Marko Zlokarnik

   Pages 1-72

3. Rührleistung

   • Marko Zlokarnik

   Pages 73-92

4. Homogenisieren

   • Marko Zlokarnik

   Pages 93-119

5. Begasen

   • Marko Zlokarnik

   Pages 120-194

6. Aufwirbeln im System S/L

   • Marko Zlokarnik

   Pages 195-229

7. Dispergieren im System L/L

   • Marko Zlokarnik

   Pages 230-255

8. Intensivieren des Wärmetransportes durch Rühren

   • Marko Zlokarnik

   Pages 256-280

9. Mischen und Rühren in Rohren

   • Marko Zlokarnik

   Pages 281-308

10. Back Matter

    Pages 309-347

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Das Rühren ist eine bedeutende verfahrenstechnische Operation, die in vielen Wirtschaftszweigen - insbesondere in der chemischen, pharmazeutischen und in der Nahrungsmittelindustrie - in großem Umfang angewendet wird. Die wesentlichen Rühroperationen betreffen das Homogenisieren von ineinander mischbaren Flüssigkeiten, das Intensivieren des Wärmetransportes zwischen der Flüssigkeit und der Wärmeübertragungsfläche sowie des Stofftransportes in Mehrphasensystemen, das Aufwirbeln von Feststoffteilchen in Flüssigkeiten sowie das Dispergieren von ineinander unlöslichen Flüssigkeiten. Zunächst werden die allgemeinen Aspekte des Rührens, wie Rührausrüstungen, mechanische Belastung beim Rühren, Rührleistung, Strömung und Turbulenz, besprochen, eine kurze Einführung in die Rheologie, in die Dimensionsanalyse und Modellübertragung gegeben. Ausführlich werden dann alle relevanten rührtechnischen Aspekte im Detail diskutiert, wobei Wert darauf gelegt wird, daß zu jeder rührtechnischen Operation zuverlässige Dimensionierungs- und Auslegungsunterlagen vorgestellt werden.

• Absorption
• Maßstabsübertragung
• Mischen
• Rheologie
• Stofftransport
• Strömung
• Transport
• Verfahrenstechnik
• Wärmeaustausch
• Wärmeübertragung
• chemische Reaktion
• chemische Technik
• Öl

Insgesamt stellt das gelungene Buch einen sehr umfassenden und aktuellen Überblick über das gesamte Feld der Rührtechnik im weitesten Sinn dar. Herauszuheben ist die mit 672 Zitaten äußerst reichhaltige Literaturübersicht, die es dem Leser immer wieder ermöglicht, sich über die Inhalte des Buchs hinaus weiter in spezielle Thematiken einzuarbeiten. Das Buch ist insbesondere allen in der Praxis tätigen Ingenieuren, die sich mit Rühraufgaben beschäftigen, zu empfehlen.

• Graz, Austria

  Marko Zlokarnik

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