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Gesunde Ernährung Healthy Nutrition

Ernährung in Grenzsituationen

Editors: Spiekermann, Uwe, Schönberger, Gesa U. (Hrsg.)

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About this book

Die aktuelle wissenschaftliche Diskussion gesunder Ernährung umfasst zwei Ebenen: die Ernährung des gesunden sowie die Ernährung des kranken Menschen. Diese polare Gegenüberstellung lässt nur eine unzureichende Beschreibung des gesamten Komplexes Ernährung zu. Wichtig ist aber auch, wie der Einzelne sich zwischen diesen Polen oder auch zwischen Grenzen bewegt. Welche Faktoren können dafür ausschlaggebend sein, dass sich der Mensch freiwillig oder gezwungen in Grenzsituationen begibt? Und wie wirkt sich dies auf sein Essen aus? Die Beschäftigung mit Grenzsituationen in diesem Band dient dazu, Essen und Ernährung lebens- und alltagsnah zu verstehen und so eine gesunde und zukunftsfähige Ernährung zu ermöglichen.

Table of contents (13 chapters)

Table of contents (13 chapters)
  • Was sind Grenzen, was sind Grenzsituationen? Eine anthropologische Deutung

    Pages 1-5

    Böhme, Gernot

  • Extreme und Grenzen menschlicher Ernährung

    Pages 7-22

    Schönberger, Gesa U.

  • Die Herausforderung der Geburt: Säuglingsernährung als Extremernährung

    Pages 23-29

    Endres, Wolf T.

  • Die letzte Lebensphase. Zur Physiologie und Psychologie der Ernährung von Hochbetagten

    Pages 31-44

    Heseker, Helmut

  • „Eingeschlossen/Ausgeschlossen“. Die Ernährung in Gefängnissen vom 18. bis 20. Jahrhundert

    Pages 45-68

    Thoms, Ulrike

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Bibliographic Information

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Book Title
Ernährung in Grenzsituationen
Editors
  • Uwe Spiekermann
  • Gesa U. Schönberger
Series Title
Gesunde Ernährung Healthy Nutrition
Copyright
2002
Publisher
Springer-Verlag Berlin Heidelberg
Copyright Holder
Springer-Verlag Berlin Heidelberg
eBook ISBN
978-3-642-56106-1
DOI
10.1007/978-3-642-56106-1
Hardcover ISBN
978-3-540-42201-3
Softcover ISBN
978-3-642-62668-5
Edition Number
1
Number of Pages
XIV, 153
Topics

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