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Ernährungsalltag im Wandel

Chancen für Nachhaltigkeit

Authors: Brunner, K.-M., Geyer, S., Jelenko, M., Weiss, W., Astleithner, F.

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  • Umfangreiche soziologische Untersuchung zu Ernährungspraktiken
  • Chancen, Hemmnisse und Voraussetzung für nachhaltige Ernährung
  • Aufzeigen von Trends und Entwicklungsperspektiven des Konsums
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"... Die Autoren und Autorinnen des vorliegenden Buches haben in einer qualitativen soziologischen Studie Ernährungspraktiken in Österreich erforscht und Chancen und Schwierigkeiten auf dem Weg zu einer nachhaltigen Ernährung herausgearbeitet ..." HGV Praxis, 11/2007

Table of contents (14 chapters)

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  • Ernährungspraktiken und nachhaltige Entwicklung — eine Einführung

    Pages 1-38

    Brunner, Karl-Michael

  • Methodologie und methodische Vorgehensweise

    Pages 39-46

    Geyer, Sonja

  • Ernährungsorientierungen

    Pages 47-60

    Jelenko, Marie

  • Essen und Kochen im Alltag

    Pages 61-81

    Geyer, Sonja

  • Geschlechtsspezifische Ernährungspraktiken

    Pages 83-96

    Jelenko, Marie

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Bibliographic Information

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Book Title
Ernährungsalltag im Wandel
Book Subtitle
Chancen für Nachhaltigkeit
Authors
Copyright
2007
Publisher
Springer-Verlag Wien
Copyright Holder
Springer-Verlag Vienna
eBook ISBN
978-3-211-48606-1
DOI
10.1007/978-3-211-48606-1
Softcover ISBN
978-3-211-48604-7
Edition Number
1
Number of Pages
XII, 244
Topics