The Urban Book Series

Gastronomy and Urban Space

Changes and Challenges in Geographical Perspective

Editors: Kowalczyk, Andrzej, Derek, Marta (Eds.)

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  • Highlights the role of gastronomy and its relevance for geographers working on other urban issues, such as gentrification, urban renewal, urban tourism, housing policy, etc
  • Provides an important contribution to urban geography and tourism, as well as leisure and hospitality sciences with a chapter on theoretical aspects of the studies on gastronomy in urban space
  • Illustrates the issues presented using numerous examples from around the world, with a particular focus on Central and Eastern Europe
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イーブック ¥13,477
価格の適用国: Japan (日本円価格は個人のお客様のみ有効) (小計)
  • ISBN 978-3-030-34492-4
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この書籍について

This book focuses on the relationship between gastronomy and urban space. It highlights the intrinsic role of eating establishments and the gastronomy industry for cities by assessing their huge impacts on urban changes and discussing some of the challenges posed by new developments.
Written by authors with a background in geography, it starts by discussing theoretical aspects of studies on gastronomy in urban space to place the subject in the broader context of urban geography. Covering both changes and challenges in gastronomy in urban space, it presents a wide range of problems, which are described and analysed using various case studies from Europe and other parts of the world.

Table of contents (18 chapters)

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書誌情報

Bibliographic Information
Book Title
Gastronomy and Urban Space
Book Subtitle
Changes and Challenges in Geographical Perspective
Editors
  • Andrzej Kowalczyk
  • Marta Derek
Series Title
The Urban Book Series
Copyright
2020
Publisher
Springer International Publishing
Copyright Holder
Springer Nature Switzerland AG
イーブック ISBN
978-3-030-34492-4
DOI
10.1007/978-3-030-34492-4
ハードカバー ISBN
978-3-030-34491-7
Series ISSN
2365-757X
Edition Number
1
Number of Pages
XLII, 345
Number of Illustrations
13 b/w illustrations, 130 illustrations in colour
Topics