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Il paniere degli alimenti

Come nutrirsi in modo sano e gustoso

Authors: Vanotti, Alfredo, Speranza, Margherita

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  • ISBN 978-88-470-1189-2
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About this book

Grazie alla sempre più evidente valenza terapeutica della nutrizione, stiamo assistendo oggi a una progressiva modifica del mercato degli alimenti: i nutraceutici sono diventati parte integrante degli scaffali dei supermercati e i reparti con prodotti dietetici si stanno progressivamente espandendo.

Contemporaneamente, la dieta intesa come computo delle calorie e prescrizione di schemi alimentari, sta diventando sempre più difficile da attuare, soprattutto per lunghi periodi.

Adeguandosi al mercato e alla ricerca del benessere da parte del consumatore, gli autori hanno creato un "paniere" in cui vengono proposti alimenti dalle proprietà benefico-funzionali, ricchi di sostanze biologicamente attive (antiossidanti, fitosteroli, omega-3, fibre, bifidobatteri, ecc.), ma al contempo gradevoli al palato.

Il "paniere" è caratterizzato da una varietà di alimenti e bevande con sapori, aromi e colori differenti. Questi alimenti dovranno essere introdotti in un regime alimentare in quantitativi tali da raggiungere un punteggio ben definito, che ciascuno potrà calcolare in autonomia, al fine di ottimizzare la propria dieta.

Table of contents (4 chapters)

Table of contents (4 chapters)
  • Presentazione del Paniere

    Pages 1-9

  • Gli Alimenti e le Bevande del Paniere

    Pages 11-105

  • Come Difendersi Dallo Stress Ossidativo

    Pages 107-110

  • Le Ricette

    Pages 111-145

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Bibliographic Information

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Book Title
Il paniere degli alimenti
Book Subtitle
Come nutrirsi in modo sano e gustoso
Authors
Copyright
2009
Publisher
Springer-Verlag Mailand
Copyright Holder
Springer-Verlag Milan
eBook ISBN
978-88-470-1189-2
DOI
10.1007/978-88-470-1189-2
Edition Number
1
Number of Pages
XI, 154
Topics