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La fibra

Authors: Capasso, Francesco, Castaldo, Stefano

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Softcover 18,71 €
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  • ISBN 978-88-470-0280-7
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La fibra alimentare è la parte edibile degli alimenti che resiste agli enzimi digestivi.

Il ruolo della fibra alimentare nella dieta è stato rivalutato in questi ultimi anni, soprattutto per i possibili effetti sulle funzioni intestinali, motilità e secrezione e sul metabolismo glucidico e lipidico.

Integrazioni di psillio, ma anche di gomme quali guar e caraja determinano un effetto lassativo, ipoglicemizzante ed ipocolesterolemizzante più pronto. Tuttavia, la fibra alimentare può garantire un beneficio più complesso perché negli alimenti si accompagna a sostanze (bioflavonoidi, carotenoidi, fitoestrogeni, ecc.) importanti per il mantenimento dello stato di salute. Scopo del volume, corredato da numerose figure e tabelle che illustrano i concetti trattati, è di aiutare i lettori a comprendere meglio il ruolo che la fibra svolge nella costipazione cronica e in altri disturbi, come l'ipercolesterolemia e l'obesità.

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Bibliographic Information

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Book Title
La fibra
Authors
Copyright
2004
Publisher
Springer-Verlag Mailand
Copyright Holder
Springer-Verlag Milan
Softcover ISBN
978-88-470-0280-7
Edition Number
1
Number of Pages
X, 88
Topics

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