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Ernährungskommunikation

Interdisziplinäre Perspektiven – Theorien – Methoden

  • Book
  • © 2021

Overview

Editors:
  1. Jasmin Godemann

    1. Fachgebiet Kommunikation und Beratung, Justus-Liebig-Universität, Gießen, Germany

  2. Tina Bartelmeß

    1. Fakultät für Lebenswissenschaft: Lebensmittel, Gesundheit und Ernährung (07), Universität Bayreuth, Kulmbach, Germany

  • Umfassender Überblick aus sozialwissenschaftlicher Perspektive
  • Grundlage für disziplinübergreifende Auseinandersetzung mit Ernährungsfragen
  • Bietet Kontexte, Theorien und methodische Ansätze

  • 218k Accesses

  • 6 Citations

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About this book

Der Band bietet einen umfassenden Überblick über den Stand der sozialwissenschaftlichen Ernährungsforschung: von interdisziplinären Perspektiven, über Kontexte und theoretische Bezüge bis hin zu verschiedenen methodischen Ansätzen, die an exemplarischen Studien veranschaulicht werden. Damit ist der Band in seiner wissenschaftlichen Ausrichtung sowie seiner thematischen Fokussierung auf Ernährungskommunikation einzigartig und bezieht aktuelle gesellschaftliche Diskurse und Herausforderungen mit ein.


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Table of contents (26 chapters)

  1. Front Matter

    Pages I-XI
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  2. Einführung

    1. Front Matter

      Pages 1-1
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    2. Ein imaginiertes Gespräch in der Ernährungskommunikationszentrale

      • Jasmin Godemann, Tina Bartelmeß, Yen Sulmowski
      Pages 3-13

    3. Einleitung

      • Jasmin Godemann, Tina Bartelmeß
      Pages 15-25

  4. Ausgewählte disziplinäre Perspektiven auf gesellschaftliche Ernährungskommunikation

    1. Front Matter

      Pages 109-109
      Download chapter PDF

    2. Essbar oder nicht-essbar – Eine soziologische Systemtheorie der Ernährungskommunikation

      • Daniel Kofahl
      Pages 111-125

    3. Visuelle Ernährungskommunikation

      • York Kautt
      Pages 127-143

    4. Qualitätskonventionen und Ernährungskommunikation

      • Rainer Diaz-Bone, Valeska Cappel
      Pages 145-159

    5. Strategische Ernährungskommunikation aus der Perspektive des kommunikativen Institutionalismus

      • Swaran Sandhu
      Pages 161-176

    6. How to Do Good Food? Nachhaltige Ernährung zwischen Kommunikation und Konsum aus Perspektive der geographischen Ernährungsforschung

      • Ulrich Ermann, Anke Strüver
      Pages 177-194

    7. „Superfood ist nicht genug“

      • Pia Kühnemann, Sandra Günter
      Pages 195-210

    8. Ernährungskommunikation aus Perspektive der Vergleichenden Religionswissenschaft

      • Martin Radermacher
      Pages 211-223

    9. Standards als Ergebnis, Ursache oder Instrument von Ernährungskommunikation?

      • Sandra Schwindenhammer
      Pages 225-238

  5. Methodische Zugänge zum Forschungsfeld der gesellschaftlichen Ernährungskommunikation

    1. Front Matter

      Pages 239-239
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Editors and Affiliations

  • Fachgebiet Kommunikation und Beratung, Justus-Liebig-Universität, Gießen, Germany

    Jasmin Godemann

  • Fakultät für Lebenswissenschaft: Lebensmittel, Gesundheit und Ernährung (07), Universität Bayreuth, Kulmbach, Germany

    Tina Bartelmeß

About the editors

Frau Prof. Dr. Jasmin Godemann leitet das Fachgebiet Kommunikation und Beratung in den Agrar-, Ernährungs- und Umweltwissenschaften des Fachbereichs 09 der Universität Gießen.

Dr. Tina Bartelmeß ist PostDoc an der Professur Kommunikation und Beratung in den Agrar-, Ernährungs- und Umweltwissenschaften der Universität Gießen.


Accessibility Information

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Bibliographic Information

  • Book Title: Ernährungskommunikation

  • Book Subtitle: Interdisziplinäre Perspektiven – Theorien – Methoden

  • Editors: Jasmin Godemann, Tina Bartelmeß

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-658-27314-9

  • Publisher: Springer VS Wiesbaden

  • eBook Packages: Social Science and Law (German Language)

  • Copyright Information: Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, ein Teil von Springer Nature 2021

  • Hardcover ISBN: 978-3-658-27313-2Published: 03 June 2021

  • eBook ISBN: 978-3-658-27314-9Published: 02 June 2021

  • Edition Number: 1

  • Number of Pages: XI, 423

  • Number of Illustrations: 4 b/w illustrations, 18 illustrations in colour

  • Topics: Communication Studies, Journalism, Political Communication, Media Sociology, Lifelong Learning/Adult Education

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