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Lebensmittelmarketing

Produktinnovationen – Produktgestaltung – Werbung – Vertrieb

Authors: Wegmann, Christoph

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  • Geht auf die Besonderheiten der Lebensmittelvermarktung ein
  • Erläutert Unterschiede zwischen der Vermarktung von Lebensmitteln und anderen Konsumgütern
  • Zeigt Lösungen für die Herausforderungen im Food Marketing
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eBook 24,99 €
price for Spain (gross)
  • ISBN 978-3-658-26038-5
  • Digitally watermarked, DRM-free
  • Included format: PDF, EPUB
  • ebooks can be used on all reading devices
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Softcover 32,06 €
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  • ISBN 978-3-658-26037-8
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About this Textbook

Lernen Sie mit diesem Buch das Lebensmittelmarketing kennen
Marketing für Lebensmittel ist ein besonderes Feld. Schließlich ist die Auswahl, vor der Konsumenten stehen, riesig. Zudem müssen Lebensmittelproduzenten die individuellen Bedürfnisse der Verbraucher befriedigen, um am Ende Gewinne zu erzielen. Doch wie schaffen es Firmen, dass sich Konsumenten im großen Angebotsdschungel letztendlich gezielt für ein Produkt entscheiden? Dieses Buch liefert die Antwort und gibt überraschende Einblicke in die Lebensmittelindustrie. 
Christoph Wegmann zeigt auf, wo die Unterschiede bei der Vermarktung von Lebensmitteln im Vergleich zu anderen Konsumgütern liegen. Er erläutert, worauf Sie im Bereich des Food Marketings achten müssen. Zudem adressiert er in diesem Buch die Herausforderungen, die sich im Rahmen des Lebensmittelmarketings stellen. Er erörtert Lösungsmöglichkeiten und geht außerdem auf ethische Fragestellungen ein, mit denen sich die Branche auseinandersetzen muss. 
Lesenswert für Studenten und Praktiker 
Durch seinen thematischen Schwerpunkt richtet sich Christoph Wegmanns Buch „Lebensmittelmarketing“ speziell an folgende Zielgruppen:

  • Studierende aus den Bereichen Ökotrophologie, Ernährungswissenschaftten oder  BWL
  • Praktiker, die im Bereich der Lebensmittelvermarktung arbeiten oder in diese Branche wechseln
  • Mitarbeiter, die in Schnittstellenbereichen des Lebensmittelmarketings beschäftigt sind
So erhalten Sie als Leser mit diesem Werk eine klare Übersicht über die verschiedenen Aspekte und die damit verbundenen Handlungsmöglichkeiten im Rahmen der Lebensmittelwerbung und Produktpositionierung.

Lesen Sie mehr über Vertrieb und Produktgestaltung
Inhaltlich legt der Autor mit diesem Buch den Fokus auf Bereiche, in denen das Lebensmittelmarketing mit speziellen Rahmenbedingungen konfrontiert ist. Daher stehen zunächst Grundlagen für ein besseres Marktverständnis im Fokus. In den folgenden Kapiteln geht es u. a. um diese Kernbereiche:
  • Produktinnovationen
  • Produktgestaltung (z. B. Lebensmittelverpackung)
  • Werbung für Lebensmittel
  • Mögliche Vertriebswege
Abschließend beleuchtet dieses Buch die ethischen Herausforderungen und den optimalen Umgang mit ihnen im Lebensmittelmarketing. Ein hilfreicher Begleiter in Sachen Werbung und Vertrieb in der Lebensmittelbranche.

About the authors

Prof. Dr. Christoph Wegmann ist Professor für Lebensmittelmarketing an der HAW Hamburg. Er lehrt in den Studiengängen Ökotrophologie (Bachelor) und im Master Food Sciences. Er hat zahlreiche nationale und internationale Projekte mit Lebensmittelindustrie und -handel durchgeführt und ist regelmäßig als Trainer in Unternehmen tätig.

Table of contents (7 chapters)

Table of contents (7 chapters)
  • Einleitung

    Pages 1-2

    Wegmann, Christoph

  • Grundlagen zu Markt und Nachfrage von Lebensmitteln

    Pages 3-16

    Wegmann, Christoph

  • Produktinnovationen

    Pages 17-112

    Wegmann, Christoph

  • Produktgestaltung und -markierung

    Pages 113-198

    Wegmann, Christoph

  • Werbung für Lebensmittel

    Pages 199-261

    Wegmann, Christoph

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Bibliographic Information

Bibliographic Information
Book Title
Lebensmittelmarketing
Book Subtitle
Produktinnovationen – Produktgestaltung – Werbung – Vertrieb
Authors
Copyright
2020
Publisher
Gabler Verlag
Copyright Holder
Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, ein Teil von Springer Nature
eBook ISBN
978-3-658-26038-5
DOI
10.1007/978-3-658-26038-5
Softcover ISBN
978-3-658-26037-8
Edition Number
1
Number of Pages
VIII, 372
Number of Illustrations
77 b/w illustrations, 94 illustrations in colour
Topics