Essen - Bildung - Konsum

1. Front Matter

   Pages 1-15

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2. Kapitel I Essen in Bildungsinstitutionen

   1. Front Matter

      Pages 11-11

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   2. Sozialisierungen am Mittagstisch

      • Lotte Rose, Rhea Seehaus, Katharina Schneider

      Pages 13-28

   3. Die Inszenierungs- und Aufführungsformate von Mahlzeiten im Kindergartenalltag

      • Marc Schulz

      Pages 29-47

   4. Mens sana in corpore sano?

      • Anke Lang

      Pages 49-64

   5. Essen in der KiTa: Institution – Inszenierung – Imagination

      • Cornelie Dietrich

      Pages 65-75

3. Kapitel II Essen als Interaktion und körperliche Praxis – Erziehung und Ernährung

   1. Front Matter

      Pages 77-77

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   2. Barbarische Ernährung

      • Nikolas Immer

      Pages 79-90

   3. Zur Imaginationsgeschichte männlicher Alimentation

      • Johannes Bilstein

      Pages 91-111

   4. Die Geburt der Erziehung aus dem Geiste der Ernährung

      • Sabine Seichter

      Pages 113-125

   5. Über Mütterlichkeit und Ernährung: „Eine gute Mutter stillt ihr Kind“

      • Sandra Busch

      Pages 127-137

4. Kapitel III Kulturanthropologie der Nahrung – Nahrung als Gabe

   1. Front Matter

      Pages 139-139

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   2. Nahrung – die erotische Gabe

      • Gabriele Sorgo

      Pages 141-151

   3. Essen und das Glück der Familie

      • Christoph Wulf

      Pages 153-168

   4. Samskaras, the Vedic perspective of nutrition and learning

      • Mallika Swaminathan

      Pages 169-176

   5. The Visual Cultures of Showing “Nourishment” in a Glass Case – Or why wonder!

      • Mie Buhl

      Pages 177-194

5. Kapitel IV Nahrung und Konsum

   1. Front Matter

      Pages 195-195

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   2. Die Küchenrevolution

      • Barbara Wagner

      Pages 197-207

   3. Haltbar, leicht und dicht verpackt

      • Helga Peskoller

      Pages 209-224

   4. The desire to consume: Ernährung zwischen Shoppen, Kochen und Verzehren als Inszenierung weiblicher Geschlechtsidentität?

      • Birgit Althans

      Pages 225-243

Der vorliegende Band präsentiert Diskussionsbeiträge, die sich aus erziehungswissenschaftlicher, historischer, kulturanthropologischer sowie aus kultur- und literaturwissenschaftlicher Perspektive um Essen in Bildungssituationen, um die mit der Ernährung verbundenen körperlichen Praxen und personalen Interaktionen sowie um die kulturanthropologische und kulturvergleichende Realisierung und Inszenierung von Speisung und Gabe drehen. Denn Ernährung ist eine Grundvoraussetzung menschlich-leiblichen Lebens, die auf durchaus unterschiedliche Weise erfüllt wird und eng mit personalen und institutionellen Bildungsprozessen verbunden ist. Zugleich werden mit der kulturellen Inszenierung von Ernährung auch Grundformen von Konsum erworben, die dann ihrerseits wiederum auf die individuelle Lebensführung zurückwirken und die zugleich nur im Kontext einer umfassenden politischen Ökonomie hinreichend diskutierbar sind.

• Bildungsforschung
• Gesundheit
• Nahrung
• Pädagogische Anthropologie
• Schule
• Kindergarten
• Erziehung
• Enährung
• Erziehungswissenschaft
• Familie

• Institut für Bildungswissenschaft, Leuphana-Universität Lüneburg, Lüneburg, Germany

  Birgit Althans

• Kunstakademie Düsseldorf, Düsseldorf, Germany

  Johannes Bilstein

Dr. Birgit Althans ist Professorin am Institut für Bildungswissenschaft der Leuphana-Universität Lüneburg.
Dr. Johannes Bilstein ist Professor für Pädagogik an der Kunstakademie Düsseldorf.

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