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Leitfaden der Ernährungsmedizin

Ein Leitfaden für die Praxis

  • Book
  • © 1998

Overview

Editors:
  1. Volker Pudel

    1. Ernährungspsychologische Forschungsstelle, Georg-August-Universität Göttingen, Göttingen, Deutschland

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  2. Manfred J. Müller

    1. Inst. für Humanernährung und Lebensmittelkunde, Kiel, Deutschland

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  • Kurzgefaßtes Handbuch für die tägliche Praxis von Arzt und Ernährungsberater, die sich mit ernährungsabhängigen Krankheiten ihrer Patienten auseinandersetzen und Antworten auf entsprechende Fragen, z.B. über Diäten, geben müssen
  • Auf theoretischen Ballast, z.B. Ernährungsphysiologie, ist bewußt verzichtet worden

Part of the book series: Gesunde Ernährung Healthy Nutrition (ERNÄHRUNG)

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Table of contents (12 chapters)

  1. Front Matter

    Pages I-XIX
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  2. Aufgaben und Chancen der Ernährungsmedizin aus sozialmedizinischer Perspektive

    • U. Walter, T. Schmidt
    Pages 1-4

  3. Ernährungsberatung in der Praxis

    • M. Klein-Lange, V. Pudel
    Pages 5-18

  4. Die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)

    • H. Oberritter
    Pages 19-27

  5. Erkrankungen durch falsche Ernährung und Ernährungsrisiken bei bereits bestehenden Erkrankungen

    • H. Rottka, M. J. Müller, M.-L. Kohnhorst, R. Frenz, E. Wienken
    Pages 29-75

  6. Sportlerernährung

    • M. Hamm
    Pages 77-83

  7. Alternative Kostformen

    • H. Oberritter
    Pages 85-96

  8. Schlankheitsmittel

    • K. Becker
    Pages 97-103

  9. Fragen und Antworten zum Thema „gesund essen“

    • H. Oberritter
    Pages 105-107

  10. Makronährstoffe

    • M. Hamm
    Pages 109-117

  11. Mikronährstoffe: Vitamine

    • D. Hötzel, C. Küpper, A. Zittermann
    Pages 119-151

  12. Mikronährstoffe: Mengen- und Spurenelemente

    • D. Hötzel, C. Küpper, A. Zittermann
    Pages 153-184

  13. Gifte in Lebensmitteln

    • H. Oberritter
    Pages 185-193

  14. Back Matter

    Pages 195-215
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Keywords

About this book

Das Thema Ernährung kommt angesichts der steigenden Zahl der Erkrankungen und der damit zusammenhängenden Kosten auch in der ärztlichen Praxis ein immer größerer Stellenwert zu. Patienten fragen, der Arzt muß antworten. Dieses Buch ist für die Praxis der ärztlichen Ernährungsberatung konzipiert. Wissenschaftler und Kliniker stellen klare und konkrete Handlungsanweisungen zusammen, beantworten Fragen kurz und schlüssig und verzichten dabei auf theoretische Hintergründe. Das Buch geht Seite für Seite auf die verschiedenen ernährungsabhängigen Krankheiten ein, nennt die wichtigsten Ernährungsempfehlungen und erläutert die Funktion von Vitaminen und Mineralstoffen. Methodische Fragen der Ernährungsberatung werden ebenso angesprochen wie (fast) alle Diäten, nach denen Patienten oft fragen.

Editors and Affiliations

  • Ernährungspsychologische Forschungsstelle, Georg-August-Universität Göttingen, Göttingen, Deutschland

    Volker Pudel

  • Inst. für Humanernährung und Lebensmittelkunde, Kiel, Deutschland

    Manfred J. Müller

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