Gesunde Ernährung Healthy Nutrition

Ernährung in Grenzsituationen

Editors: Spiekermann, Uwe, Schönberger, Gesa U. (Hrsg.)

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  • ISBN 978-3-642-56106-1
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About this book

Die aktuelle wissenschaftliche Diskussion gesunder Ernährung umfasst zwei Ebenen: die Ernährung des gesunden sowie die Ernährung des kranken Menschen. Diese polare Gegenüberstellung lässt nur eine unzureichende Beschreibung des gesamten Komplexes Ernährung zu. Wichtig ist aber auch, wie der Einzelne sich zwischen diesen Polen oder auch zwischen Grenzen bewegt. Welche Faktoren können dafür ausschlaggebend sein, dass sich der Mensch freiwillig oder gezwungen in Grenzsituationen begibt? Und wie wirkt sich dies auf sein Essen aus? Die Beschäftigung mit Grenzsituationen in diesem Band dient dazu, Essen und Ernährung lebens- und alltagsnah zu verstehen und so eine gesunde und zukunftsfähige Ernährung zu ermöglichen.

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Bibliographic Information

Bibliographic Information
Book Title
Ernährung in Grenzsituationen
Editors
  • Uwe Spiekermann
  • Gesa U. Schönberger
Series Title
Gesunde Ernährung Healthy Nutrition
Copyright
2002
Publisher
Springer-Verlag Berlin Heidelberg
Copyright Holder
Springer-Verlag Berlin Heidelberg
eBook ISBN
978-3-642-56106-1
DOI
10.1007/978-3-642-56106-1
Hardcover ISBN
978-3-540-42201-3
Softcover ISBN
978-3-642-62668-5
Edition Number
1
Number of Pages
XIV, 153
Topics