Overview
Das Beste aus zwei Welten in einem Buch
Kombination von traditioneller chinesischer Ernährungsweise mit heimischen Lebensmitteln leicht gemacht
Umfassender Warenkundeteil mit Einteilung der Nahrungsmittelgruppen nach TCM und westlichen Kriterien
Praxisnah mit vielen Rezepten und cleveren Tipps für den Alltag
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Table of contents (6 chapters)
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Front Matter
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I Osten trifft Westen – die 5-Elemente-Ernährung der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) und die westliche Ernährungsweise
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Front Matter
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II Nahrungsmittellexikon und Warenkunde
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Front Matter
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III Genussvolles Kochen und Rezepte für Ihre Gesundheit
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Front Matter
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Back Matter
Keywords
About this book
Die Kombination macht es aus – auf einzigartige Weise führt dieses Buch die jahrtausendealte Erfahrung der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) mit dem Wissen der modernen Medizin und Ernährungswissenschaft zusammen. Die Idee zu diesem Buch entstand aus den gemeinsamen Kochkursen der Autorinnen. Eine einfach aufbereitete Fachliteratur für regionale und saisonale Ernährung von Ost und West war das erklärte Ziel. Ein kurzer Grundlagenteil führt zu Beginn in die Besonderheiten der beiden Ernährungsweisen ein. Der umfangreiche Warenkundeteil gliedert die Nahrungsmittel nach der TCM und unseren aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen – ideal zum Nachschlagen. Viele Rezepte mit cleveren Tipps für den Alltag erleichtern die Umsetzung in die Praxis. Die Autorinnen zeigen, wie auch mit wenig Zeit köstliche, ausgewogene und kreative Gerichte gezaubert werden können. Nachhaltigkeit ist ebenso ein großes Thema. Das Buch ist für jene gedacht, die mehr über Ernährung und Gesunderhaltung erfahren und dieses Wissen ihrem Körper zuliebe anwenden möchten.
Authors and Affiliations
About the authors
Dr. Claudia Radbauer, Ärztin für Allgemeinmedizin, Ärztin für Traditionelle Chinesische Medizin (TCM)
Ernährungsmedizinerin
Bibliographic Information
Book Title: Ea(s)t meets West - Fit und gesund mit der Westlichen 5-Elemente-Ernährung
Book Subtitle: Ein neuer Weg in der Ernährung
Authors: Veronika Ottenschläger, Claudia Radbauer
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-56050-1
Publisher: Springer Berlin, Heidelberg
eBook Packages: Medicine (German Language)
Copyright Information: Springer-Verlag GmbH Deutschland, ein Teil von Springer Nature 2019
Softcover ISBN: 978-3-662-56049-5Published: 26 November 2018
eBook ISBN: 978-3-662-56050-1Published: 20 November 2018
Edition Number: 1
Number of Pages: X, 298
Number of Illustrations: 70 illustrations in colour
Topics: Popular Science in Medicine and Health, Complementary & Alternative Medicine, Clinical Nutrition, Nutrition