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Ea(s)t meets West - Fit und gesund mit der Westlichen 5-Elemente-Ernährung

Ein neuer Weg in der Ernährung

Autoren: Ottenschläger, Veronika, Radbauer, Claudia

Vorschau
  • Kombination von traditioneller chinesischer Ernährungsweise mit heimischen Lebensmitteln leicht gemacht
  • Umfassender Warenkundeteil mit Einteilung der Nahrungsmittelgruppen nach TCM und westlichen Kriterien
  • Praxisnah mit vielen Rezepten und cleveren Tipps für den Alltag
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  • ISBN 978-3-662-56050-1
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Über dieses Buch

Die Kombination macht es aus – auf einzigartige Weise führt dieses Buch die jahrtausendealte Erfahrung der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) mit dem Wissen der modernen Medizin und Ernährungswissenschaft zusammen. Die Idee zu diesem Buch entstand aus den gemeinsamen Kochkursen der Autorinnen. Eine einfach aufbereitete Fachliteratur für regionale und saisonale Ernährung von Ost und West war das erklärte Ziel. Ein kurzer Grundlagenteil führt zu Beginn in die Besonderheiten der beiden Ernährungsweisen ein. Der umfangreiche Warenkundeteil gliedert die Nahrungsmittel nach der TCM und unseren aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen – ideal zum Nachschlagen. Viele Rezepte mit cleveren Tipps für den Alltag erleichtern die Umsetzung in die Praxis. Die Autorinnen zeigen, wie auch mit wenig Zeit köstliche, ausgewogene und kreative Gerichte gezaubert werden können. Nachhaltigkeit ist ebenso ein großes Thema. Das Buch ist für jene gedacht, die mehr über Ernährung und Gesunderhaltung erfahren und dieses Wissen ihrem Körper zuliebe anwenden möchten.

Über den Autor

Veronika Ottenschläger, Ernährungswissenschafterin in eigener Praxis, Diplomierte Ernährungstherapeutin nach den 5 Elementen, Wien
Dr. Claudia Radbauer, Ärztin für Allgemeinmedizin, Ärztin für Traditionelle Chinesische Medizin (TCM)Ernährungsmedizinerin

Inhaltsverzeichnis (6 Kapitel)

Inhaltsverzeichnis (6 Kapitel)
  • Grundlagen der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) und der 5-Elemente-Ernährung

    Seiten 3-41

    Ottenschläger, Veronika (et al.)

  • Unsere westliche Ernährungsweise

    Seiten 43-79

    Ottenschläger, Veronika (et al.)

  • Die Westliche 5-Elemente- Ernährung: das Beste aus 5-Elemente-Ernährung und Ernährungsmedizin

    Seiten 81-124

    Ottenschläger, Veronika (et al.)

  • Einteilung der Nahrungsmittelgruppen

    Seiten 127-200

    Ottenschläger, Veronika (et al.)

  • Vom Einkauf bis zur Zubereitung

    Seiten 203-214

    Ottenschläger, Veronika (et al.)

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Bibliografische Information

Bibliographic Information
Buchtitel
Ea(s)t meets West - Fit und gesund mit der Westlichen 5-Elemente-Ernährung
Buchuntertitel
Ein neuer Weg in der Ernährung
Autoren
Copyright
2019
Verlag
Springer-Verlag Berlin Heidelberg
Copyright Inhaber
Springer-Verlag GmbH Deutschland, ein Teil von Springer Nature
eBook ISBN
978-3-662-56050-1
DOI
10.1007/978-3-662-56050-1
Softcover ISBN
978-3-662-56049-5
Auflage
1
Seitenzahl
X, 298
Anzahl der Bilder
70 Abbildungen in Farbe
Themen