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Tägliches Brot: Krank durch Weizen, Gluten und ATI

Autoren: Schuppan, Detlef, Gisbert-Schuppan, Kristin

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  • Wissenschaftliche Fakten statt populärer Mythen 
    zahlreiche Fallbeispiele 
    Verständlich und praxistauglich

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  • ISBN 978-3-662-56044-0
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Über dieses Buch

Unser tägliches Brot ist in Verruf geraten. Getreide soll uns fett, dumm und krank machen. Angesichts der Schwemme an Publikationen und Ratschlägen herrschen inzwischen bei Verbrauchern und Patienten ebenso wie bei Ärzten und anderen in Gesundheitsberufen Tätigen allgemeine Orientierungs- und Ratlosigkeit. Der weltweit führende Wissenschaftler und Arzt auf dem Gebiet der Getreideunverträglichkeiten und seine Koautorin schaffen hier Klarheit und geben einen Überblick über die getreidebedingten Erkrankungen: Zöliakie, typische und untypische Getreideallergien sowie ATI-Sensitivität. Sowohl die untypischen Getreideallergien als auch die ATI-Sensitivität werden hier erstmals einer breiten Öffentlichkeit vorgestellt. Allein von diesen Krankheitsbildern sind 3 bis 10% der Bevölkerung betroffen. Typische Fallbeispiele von Patienten aus der Spezialambulanz des Autors und Hinweise für Verbraucher und Patienten runden das Buch ab. Es richtet sich sowohl an medizinische Experten als auch an Betroffene und interessierte Laien.

Über die Autor*innen

Prof. Dr. Dr. Schuppan; Universität Mainz, Harvard Medical SchoolDr. Schuppan, Psychologin

Stimmen zum Buch

“... Ein origineller Ansatz, der auf Psychotherapie und modernste Psychologie zurückgreift, wird hier prägnant und einleuchtend beschrieben.” (Dr. Claudia Wilimzig, in: Coaching-Magazin, coaching-magazin.de, 21. November 2018)

“... Erläuterte Schaubilder dienen dabei der Übersicht und dem besseren Verständnis. Ein kommentiertes  Literaturverzeichnis ist ein besonderer Service für den Leser. ... Ein lesenswertes, in die Tiefe gehendes Buch, geeignet für Ernährungsexperten, Mediziner und mit Vorbehalt, aufgrund der unvermeidlich vielen Fachbegriffe, auch für Laien ...” (KnackPunkt, Heft 5, 2018)


“… Von Grundlagenforschung auf molekularer und zellulärer Ebene bis zum klinischen Erscheinungsbild werden weizenbedingte Erkrankungen erklärt und anhand konkreter Patientenbeispiele verdeutlicht. Neben einer ausführlichen Darstellung von Zöliakie und klassischer Weizenallergie stellen die Autoren zwei neue Krankheitsbilder vor: die ATI-Sensitivität und die atypische Weizenallergie.” (Der niedergelassene Artzt, Heft 5, 22. Mai 2018)

Inhaltsverzeichnis (9 Kapitel)

Inhaltsverzeichnis (9 Kapitel)
  • Einleitung

    Seiten 1-4

    Schuppan, Detlef (et al.)

  • Weizen, Gluten, ATI: eine Einführung

    Seiten 5-11

    Schuppan, Detlef (et al.)

  • Getreidebedingte Unverträglichkeiten: Einführung in die Immunologie des Darms

    Seiten 13-25

    Schuppan, Detlef (et al.)

  • Zöliakie

    Seiten 27-57

    Schuppan, Detlef (et al.)

  • ATI-Sensitivität

    Seiten 59-93

    Schuppan, Detlef (et al.)

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Bibliografische Information

Bibliographic Information
Buchtitel
Tägliches Brot: Krank durch Weizen, Gluten und ATI
Autoren
Copyright
2018
Verlag
Springer-Verlag Berlin Heidelberg
Copyright Inhaber
Springer-Verlag GmbH Deutschland, ein Teil von Springer Nature
eBook ISBN
978-3-662-56044-0
DOI
10.1007/978-3-662-56044-0
Softcover ISBN
978-3-662-56043-3
Auflage
1
Seitenzahl
XIII, 144
Anzahl der Bilder
32 Abbildungen in Farbe
Themen

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