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- Über dieses Buch
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Weltweit hungern 821 Millionen Menschen, vor allem in den Entwicklungsländern. Eine Mangel- und Unterernährung ist für Kinder bis zum fünften Lebensjahr besonders gefährlich und kann ihre Entwicklung irreversibel schädigen.In diesem Buch wird der Ernährungszustand von 174 Vorschul- und Schulkindern aus Diani / Kenia erfasst. Bei 30 Kinder wurde eine Mangel- und/oder Unterernährung beobachtet (Stunting, Wasting und / oder ein reduziertes MUAC). Ein Kind war besonders unterernährt und ein Kind war übergewichtig. Die Ernährungserhebung zeigt, dass vor allem die Versorgung mit Energie, Fett, Proteinen, Vitamin A, Vitamin C, Calcium und Eisen durch die Schulversorgung nicht ausreicht.Auf Grundlage der erhobenen Daten wird eine Strategie für eine nachhaltige Verbesserung der Schulverpflegung entwickelt.
Christina Niers hat nach ihrer Ausbildung zur Gesundheits- und Krankenpflegerin (2012) an der Hochschule Osnabrück das Ökotrophologie-Studium absolviert (2015). Seitdem ist sie im Ernährungsmanagement von krankheitsbedingt mangelernährten Patienten tätig. Im Jahr 2019 hat sie das Masterstudium Ernährung und Gesundheit an der Fachhochschule Münster abgeschlossen.
- Über die Autor*innen
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Christina Niers hat nach ihrer Ausbildung zur Gesundheits- und Krankenpflegerin (2012) an der Hochschule Osnabrück das Ökotrophologie-Studium absolviert (2015). Seitdem ist sie im Ernährungsmanagement von krankheitsbedingt mangelernährten Patienten tätig. Im Jahr 2019 hat sie das Masterstudium Ernährung und Gesundheit an der Fachhochschule Münster abgeschlossen.
- Inhaltsverzeichnis (5 Kapitel)
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Einleitung
Seiten 1-2
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Methodik
Seiten 3-17
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Ergebnisse
Seiten 19-64
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Diskussion
Seiten 65-77
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Fazit
Seiten 79-80
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Inhaltsverzeichnis (5 Kapitel)
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Bibliografische Information
- Bibliographic Information
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- Buchtitel
- Ernährungszustand und Schulverpflegung in Kenia
- Autoren
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- Christina Niers
- Titel der Buchreihe
- Forschungsreihe der FH Münster
- Copyright
- 2020
- Verlag
- Springer Spektrum
- Copyright Inhaber
- Der/die Herausgeber bzw. der/die Autor(en), exklusiv lizenziert durch Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, ein Teil von Springer Nature
- eBook ISBN
- 978-3-658-31685-3
- DOI
- 10.1007/978-3-658-31685-3
- Softcover ISBN
- 978-3-658-31684-6
- Buchreihen ISSN
- 2570-3307
- Auflage
- 1
- Seitenzahl
- XVIII, 122
- Anzahl der Bilder
- 53 schwarz-weiß Abbildungen
- Themen
