Ernährung in Sozialen Medien
Inszenierung, Demokratisierung, Trivialisierung
Autoren: Endres, Eva-Maria
Vorschau- Eine medienwissenschaftliche Studie zur Ernährungskommunikation
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- Über dieses Buch
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Eva-Maria Endres beschäftigt sich mit neuen Kommunikationsstrukturen in den Sozialen Medien, die es möglich machen, dass Laien sich selbst zu Ernährungsexperten erklären, einander beraten und so eine Dynamik der Selbstreferenz entstehen lassen. Die Autorin geht der Frage nach, wie Ernährungskommunikation alltagsnah und politisch-partizipativ stattfinden kann. Sie zeigt Möglichkeiten für Experten auf, ein realistischeres Verbraucherbild zu gewinnen und betont die Notwendigkeit für Vertreter der Ernährungswissenschaft, sich angesichts der großen Dominanz von Laienwissen vermehrt in Sozialen Medien zu beteiligen. So wird es möglich, die bisher stark durch Laien, Verbraucherorganisationen und NGOs mit teilweise polemischen und schlecht fundierten Informationen dominierten Inhalte dieser Medien zu objektivieren und einem zunehmenden Qualitätsverlust von Ernährungsinformationen entgegenzuwirken.
- Über die Autor*innen
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Eva-Maria Endres hat Oecotrophologie (B.Sc.) und Public Health Nutrition (M.Sc.) studiert und forscht zu den Bereichen Esskultur, Ernährungsverhalten und Ernährungskommunikation.
- Inhaltsverzeichnis (5 Kapitel)
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Einleitung
Seiten 11-14
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Problemfelder und Chancen
Seiten 15-61
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Ernährungskommunikation in Sozialen Medien - Stand der Forschung
Seiten 63-123
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Einblick Facebook: Akteure, Themen, Kommunikation
Seiten 125-157
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Fazit und Ausblick
Seiten 159-163
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Inhaltsverzeichnis (5 Kapitel)
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Bibliografische Information
- Bibliographic Information
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- Buchtitel
- Ernährung in Sozialen Medien
- Buchuntertitel
- Inszenierung, Demokratisierung, Trivialisierung
- Autoren
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- Eva-Maria Endres
- Copyright
- 2018
- Verlag
- VS Verlag für Sozialwissenschaften
- Copyright Inhaber
- Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, ein Teil von Springer Nature
- eBook ISBN
- 978-3-658-21988-8
- DOI
- 10.1007/978-3-658-21988-8
- Softcover ISBN
- 978-3-658-21987-1
- Auflage
- 1
- Seitenzahl
- IX, 186
- Anzahl der Bilder
- 5 schwarz-weiß Abbildungen
- Themen
