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Ernährung in Sozialen Medien

Inszenierung, Demokratisierung, Trivialisierung

  • Book
  • © 2018

Overview

Authors:
  1. Eva-Maria Endres

    1. -, Berlin, Germany

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  • Eine medienwissenschaftliche Studie zur Ernährungskommunikation

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Table of contents (5 chapters)

  1. Front Matter

    Pages I-IX
    Download chapter PDF

  2. Einleitung

    • Eva-Maria Endres
    Pages 11-14

  3. Problemfelder und Chancen

    • Eva-Maria Endres
    Pages 15-61

  4. Ernährungskommunikation in Sozialen Medien - Stand der Forschung

    • Eva-Maria Endres
    Pages 63-123

  5. Einblick Facebook: Akteure, Themen, Kommunikation

    • Eva-Maria Endres
    Pages 125-157

  6. Fazit und Ausblick

    • Eva-Maria Endres
    Pages 159-163

  7. Back Matter

    Pages 165-196
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Keywords

About this book

Eva-Maria Endres beschäftigt sich mit neuen Kommunikationsstrukturen in den Sozialen Medien, die es möglich machen, dass Laien sich selbst zu Ernährungsexperten erklären, einander beraten und so eine Dynamik der Selbstreferenz entstehen lassen. Die Autorin geht der Frage nach, wie Ernährungskommunikation alltagsnah und politisch-partizipativ stattfinden kann. Sie zeigt Möglichkeiten für Experten auf, ein realistischeres Verbraucherbild zu gewinnen und betont die Notwendigkeit für Vertreter der Ernährungswissenschaft, sich angesichts der großen Dominanz von Laienwissen vermehrt in Sozialen Medien zu beteiligen. So wird es möglich, die bisher stark durch Laien, Verbraucherorganisationen und NGOs mit teilweise polemischen und schlecht fundierten Informationen dominierten Inhalte dieser Medien zu objektivieren und einem zunehmenden Qualitätsverlust von Ernährungsinformationen entgegenzuwirken.

Authors and Affiliations

  • -, Berlin, Germany

    Eva-Maria Endres

About the author

Eva-Maria Endres hat Oecotrophologie (B.Sc.) und Public Health Nutrition (M.Sc.) studiert und forscht zu den Bereichen Esskultur, Ernährungsverhalten und Ernährungskommunikation.

Bibliographic Information

  • Book Title: Ernährung in Sozialen Medien

  • Book Subtitle: Inszenierung, Demokratisierung, Trivialisierung

  • Authors: Eva-Maria Endres

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-658-21988-8

  • Publisher: Springer VS Wiesbaden

  • eBook Packages: Social Science and Law (German Language)

  • Copyright Information: Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, ein Teil von Springer Nature 2018

  • Softcover ISBN: 978-3-658-21987-1Published: 09 May 2018

  • eBook ISBN: 978-3-658-21988-8Published: 03 May 2018

  • Edition Number: 1

  • Number of Pages: IX, 186

  • Number of Illustrations: 5 b/w illustrations

  • Topics: Media and Communication, Social Media, Quality of Life Research

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