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  • © 1919

Chemie der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel

Nachtrag zu Band I. A. Zusammensetzung der tierischen Nahrungs- und Genussmittel

Authors:

Editors:

  1. J. Königs
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  1. J. Grossfeld

    1. Untersuchungsamt in Recklinghausen, Deutschland

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  2. A. Splittgerber

    1. Untersuchungsamt in Mannheim, Deutschland

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  3. W. Sutthoff

    1. Landw. Versuchsstation in Münster i. W., Deutschland

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Table of contents (26 chapters)

  1. Front Matter

    Pages I-VIII
    PDF

  2. Fleisch von Warmblütern

    • J. Königs
    Pages 1-74

  3. Fleisch von Fischen

    • J. Königs
    Pages 75-113

  4. Muschel- und Krustentiere

    • J. Königs
    Pages 113-131

  5. Fleischextrakte

    • J. Königs
    Pages 132-151

  6. Bouillonwürfel

    • J. Königs
    Pages 152-161

  7. Peptone

    • J. Königs
    Pages 161-162

  8. Gelatine des Handels

    • J. Königs
    Pages 162-163

  9. Lecithinpräparate

    • J. Königs
    Pages 164-164

  10. Suppenwürzen

    • J. Königs
    Pages 165-167

  11. Hefenextrakte

    • J. Königs
    Pages 167-169

  12. Sonstige Extrakte und Nährmittel

    • J. Königs
    Pages 170-172

  13. Erzeugnisse

    • J. Königs
    Pages 173-175

  14. Suppentafeln

    • J. Königs
    Pages 176-179

  15. Nährmittel

    • J. Königs
    Pages 180-187

  16. Eier

    • J. Königs
    Pages 187-197

  17. Milch und Milcherzeugnisse

    • J. Königs
    Pages 197-404

  18. Milchdauerwaren

    • J. Königs
    Pages 404-418

  19. Magermilch

    • J. Königs
    Pages 419-423

  20. Molken

    • J. Königs
    Pages 423-425
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About this book

Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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Keywords

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Editors and Affiliations

  • Untersuchungsamt in Recklinghausen, Deutschland

    J. Grossfeld

  • Untersuchungsamt in Mannheim, Deutschland

    A. Splittgerber

  • Landw. Versuchsstation in Münster i. W., Deutschland

    W. Sutthoff

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Bibliographic Information

  • Book Title: Chemie der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel

  • Book Subtitle: Nachtrag zu Band I. A. Zusammensetzung der tierischen Nahrungs- und Genussmittel

  • Authors: J. Königs

  • Editors: J. Grossfeld, A. Splittgerber, W. Sutthoff

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-99440-1

  • Publisher: Springer Berlin, Heidelberg

  • eBook Packages: Springer Book Archive

  • Copyright Information: Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1919

  • Softcover ISBN: 978-3-642-98625-3Published: 01 January 1919

  • eBook ISBN: 978-3-642-99440-1Published: 08 March 2013

  • Edition Number: 1

  • Number of Pages: VIII, 596

  • Number of Illustrations: 1 b/w illustrations

  • Topics: Life Sciences, general

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