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Von Abalone bis Zuckerwurz

Exotisches für Gourmets, Hobbyköche und Weltenbummler

Autoren: Lück, Erich

  • Praktisches Lexikon der exotischen Küchengeheimnisse und Esskultur
  • Kurz, prägnant und allgemein verständlich
  • Umfangreiche Querverweise, mehrsprachiges Register
  • Über 110 anschauliche vierfarbige Abbildungen aus dem Marktalltag
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Softcover 49,99 €
Preis für Deutschland (Brutto)
  • ISBN 978-3-642-62378-3
  • Kostenfreier Versand für Individualkunden weltweit
  • Gewöhnlich versandfertig in 3-5 Werktagen.
Über dieses Buch

Exotische Lebensmittel stoßen nicht nur bei Fachleuten auf großes Interesse, sondern auch bei Gourmets, Hobbyköchen und kulinarisch interessierten Weltenbummlern. In der gründlich überarbeiteten und wesentlich erweiterten zweiten Auflage dieses allgemein verständlichen Nachschlagewerks werden in 1900 Stichwörtern Gewürze, Früchte, Nüsse, Gemüse, Pilze, Backwaren, Süßwaren, Gärungsprodukte, Getränke, andere Rohstoffe und Zutaten sowie Fertigprodukte und Spezialitäten fremder Küchen aus allen Kulturkreisen und Kontinenten beschrieben. Die detaillierten Erklärungen umfassen nicht nur die Warenkunde, die Herkunft und Zusammensetzung der einzelnen Produkte. Gelegentlich finden sich zusätzliche Informationen über ehtnologische und religiöse Aspekte. Ein 5000 Begriffe in vielen Sprachen umfassendes Sachregister erschließt den reichhaltigen Inhalt des Buches. Beim Schmökern in diesem Lexikon wird der interessierte Leser mit Erstaunen auch auf manche Kuriosiäten stoßen.

Stimmen zum Buch

"... ein umfassendes Werk zum Stöbern zwischen ausgefallenen Speisen wie Teufelsdreck und angeblich potenzfördernden angebrüteten Enteneiern, gastronomischen Gepflogenheiten ferner Länder wie den Stinkfrucht-Separees malaysischer Restaurants oder der staatlich geregelten Lizenz zur Kugelfisch-Zubereitung." Ernährungsumschau


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Bibliografische Information

Bibliographic Information
Buchtitel
Von Abalone bis Zuckerwurz
Buchuntertitel
Exotisches für Gourmets, Hobbyköche und Weltenbummler
Autoren
Copyright
2004
Verlag
Springer-Verlag Berlin Heidelberg
Copyright Inhaber
Springer-Verlag Berlin Heidelberg
Softcover ISBN
978-3-642-62378-3
Auflage
2
Seitenzahl
XI, 316
Themen