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Wein

Verstehen und genießen

Autoren: Flitsch, Wilhelm

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  • ISBN 978-3-642-58583-8
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Über dieses Buch

Damit ein guter Wein entsteht, muß nicht nur das Wetter stimmen. Wilhelm Flitsch führt in diesem Buch durch die Abläufe der modernen Weinbereitung und erklärt, welche Folge die einzelnen Arbeitsschritte im Weinberg und in der Kellerei auf die Weinqualität haben. Mit dem Wissen des Naturwissenschaftlers und der Begeisterung des Weinliebhabers zeigt er, wie aus Trauben und Hefe Wein wird, welche Möglichkeiten die moderne Kellertechnik bietet und wie sich der Charakter des Weines mittels Degustation und moderner Analysemethoden erfassen läßt.
Rotweine und wichtige europäische Weinbaugebiete werden ausführlicher behandelt als in der 1. Auflage. Aktuelle Themen wie Gentechnologie, integrierter Pflanzenschutz, der "untypische Alterungston" und die Psychologie des Weingenusses runden die Darstellung ab.

Inhaltsverzeichnis (12 Kapitel)

Inhaltsverzeichnis (12 Kapitel)
  • Einleitung

    Seiten 1-4

    Flitsch, Wilhelm

  • Wein in der Geschichte

    Seiten 5-15

    Flitsch, Wilhelm

  • Weinanbau

    Seiten 17-60

    Flitsch, Wilhelm

  • Most

    Seiten 61-77

    Flitsch, Wilhelm

  • Alkoholische Gärung

    Seiten 79-106

    Flitsch, Wilhelm

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Bibliografische Information

Bibliographic Information
Buchtitel
Wein
Buchuntertitel
Verstehen und genießen
Autoren
Copyright
1999
Verlag
Springer-Verlag Berlin Heidelberg
Copyright Inhaber
Springer-Verlag Berlin Heidelberg
eBook ISBN
978-3-642-58583-8
DOI
10.1007/978-3-642-58583-8
Hardcover ISBN
978-3-540-66273-0
Softcover ISBN
978-3-642-63657-8
Auflage
2
Seitenzahl
XI, 242
Anzahl der Bilder
59 schwarz-weiß Abbildungen, 6 Abbildungen in Farbe
Themen