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Verpackung von Lebensmitteln

Lebensmitteltechnologische, verpackungstechnische und mikrobiologische Grundlagen

Autoren: Buchner, Norbert S.

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Über dieses Buch

Nach einem halben Jahrhundert fortschreitender Entwicklung gibt dieses Werk einen umfassenden Überblick über den wissenschaftlich-technischen Stand aller wesentlichen Bereiche der modernen Lebensmittelverpackung. Wichtige Aspekte sind Wirtschaftlichkeit, Kosten und Energie. Schwerpunkte bilden Verpackungsfunktionen zum Schutz der verpackten Güter sowie Verbraucher und Umwelt, für Logistik und Verteilung und zur erfüllung gesetzlicher Auflagen. Die Entwicklung auf dem Gebiet Verpackung und Umwelt wird kritisch behandelt. Als Leiter der Forschung und Vorentwicklung eines großen international tätigen Unternehmens und Dozent für Verpackung für angehende Lebensmitteltechnologen an der Universität Stuttgart-Hohenheim hat der Autor diesen Fortschritt selbst mitgeprägt. Seinen enormen Erfahrungsschatz hat er in diesem Buch niedergelegt. Es stellt damit ein Basiswerk der neuzeitlichen Lebensmittelverpackung dar.

Inhaltsverzeichnis (30 Kapitel)

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Bibliografische Information

Bibliographic Information
Buchtitel
Verpackung von Lebensmitteln
Buchuntertitel
Lebensmitteltechnologische, verpackungstechnische und mikrobiologische Grundlagen
Autoren
Copyright
1999
Verlag
Springer-Verlag Berlin Heidelberg
Copyright Inhaber
Springer-Verlag Berlin Heidelberg
eBook ISBN
978-3-642-58585-2
DOI
10.1007/978-3-642-58585-2
Hardcover ISBN
978-3-540-64920-5
Softcover ISBN
978-3-642-63658-5
Auflage
1
Seitenzahl
XXIX, 658
Themen