Overview
- Kompaktes Nachschlagewerk für alle Praktiker im Lebensmittelbereich
- Neuauflage komplett überarbeitet, knapp und übersichtlich
- Auf dem neuesten Stand von Forschung und Technik
- Gesetzliche Vorschriften entsprechen dem Stand unmittelbar vor Drucklegung
- Erweitert um Einblicke in Nachbardisziplinen und Nachbarländer (Österreich und Schweiz)
- Includes supplementary material: sn.pub/extras
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About this book
Die zweite Auflage dieses jetzt in einem kompakten Band erscheinenden Taschenbuches bietet in knapper, übersichtlicher Darstellung die Grundlagen für die Kontrolle und Beurteilung von Lebensmitteln, Bedarfsgegenständen, Kosmetika und Futtermitteln. Europäische und nationale Regelungen sowie Aspekte der Qualitätssicherung sind hinreichend berücksichtigt. Für Studenten und Berufsanfänger sowie für alle Praktiker, sei es in der Lebensmittelforschung und –herstellung, in Kontrollbehörden oder als Gutachter und Berater, die in diesem komplexen Bereich tätig sind, ist das Taschenbuch eine gute Einführung sowie eine wichtige Informationsquelle. Gleichzeitig ist es ein Nachschlagewerk und vermittelt auch Fachleuten angrenzender Bereiche, wie z. B. Tiermedizinern, Ernährungswissenschaftlern, Apothekern und Technologen, sowie interessierten Laien wertvolle Informationen über das brisante, weit in das allgemeine Bewusstsein gerückte Gebiet der Lebensmittelchemie und Lebensmittelkontrolle. Die Neuauflage wurde komplett überarbeitet und um Einblicke in Nachbardisziplinen und Nachbarländer (Österreich und Schweiz) erweitert. Die gesetzlichen Vorschriften berücksichtigen das neue LFGB und entsprechen dem Stand bei Drucklegung.
Reviews
Aus den Rezensionen zur 2. Auflage:
"Die zweite Auflage dieses … Taschenbuches bietet in knapper, übersichtlicher Darstellung die Grundlagen für die Kontrolle und Beurteilung von Lebensmitteln, Bedarfsgegenständen … Aspekte der Qualitätssicherung sind hinreichend berücksichtigt. Für Studenten und Berufsanfänger sowie für alle Praktiker, … die in diesem … Bereich tätig sind, ist das Taschenbuch eine gute Einführung sowie eine wichtige Informationsquelle. Gleichzeitig ist es ein Nachschlagewerk und vermittelt … wertvolle Informationen … Die Neuauflage wurde komplett überarbeitet … Die gesetzlichen Vorschriften berücksichtigen das neue LFGB und entsprechen dem Stand bei Drucklegung."
(Nützliches Wissen in kompakter Form, in: Lebensmitteltechnik, 2007, Issue 4, S. 64)
Editors and Affiliations
Bibliographic Information
Book Title: Taschenbuch für Lebensmittelchemiker
Book Subtitle: Lebensmittel – Bedarfsgegenstände – Kosmetika – Futtermittel
Editors: Wolfgang Frede
DOI: https://doi.org/10.1007/3-540-28220-3
Publisher: Springer Berlin, Heidelberg
eBook Packages: Life Science and Basic Disciplines (German Language)
Copyright Information: Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2006
eBook ISBN: 978-3-540-28220-4Published: 27 September 2006
Edition Number: 2
Number of Pages: XXXIV, 1162
Number of Illustrations: 34 b/w illustrations
Additional Information: Ursprünglich erschienen in drei Bänden unter dem Titel "Taschenbuch für Lebensmittelchemiker und -technologen"
Topics: Environmental Chemistry, Industrial and Production Engineering, Food Science, Nutrition, Pharmacy