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VS College

Genussrevolte

Von der Diät zu einer neuen Esskultur

Autoren: Endres, Eva-Maria

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  • Sozialwissenschaftliche Studie
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  • ISBN 978-3-531-19627-5
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Über dieses Buch

Auch wenn bei fast allen Diäten und Kostregimes mit dem Schlagwort Genuss geworben wird: Eine genussvolle und gesunde Ernährung schließen sich in gewisser Weise aus, weil gesunde Ernährung im Sinne der Ernährungswissenschaft mit Restriktion und Reglementierung verbunden ist. Eva-Maria Endres zeigt auf, dass genussvolles Essen, ohne den schmalen Korridor normativer Ernährungsempfehlungen zu begehen, gesundheitsförderlich sein kann und keineswegs mit Exzess gleichgesetzt werden muss.

Über den Autor

Eva-Maria Endres, B.Sc. Oec.troph., studiert Public Health Nutrition an der Hochschule Fulda.

Stimmen zum Buch

Aus den Rezensionen:

 

“... Der erste Schwerpunkt des Buches liegt auf den geschichtlichen Ursprüngen der Diätetik von der Antike bis zur gegenwärtigen Diätmoral. ... gibt das Buch einen Anstoß fur eine genussvollere und selbstbestimmtere Esskultur.“ (Dr. Lisa Hahn, in: Ernährungs-Umschau, Jg. 61, Heft 8, 1.August 2014)

Inhaltsverzeichnis (5 Kapitel)

Inhaltsverzeichnis (5 Kapitel)
  • Einleitung

    Seiten 9-10

    Endres, Eva-Maria

  • Die Entstehung der Diätmoral oder die Vertreibung des Genusses

    Seiten 11-66

    Endres, Eva-Maria

  • Slow Food

    Seiten 67-85

    Endres, Eva-Maria

  • Esskultur, Genuss und Gesundheit

    Seiten 86-109

    BEndres, Eva-Maria

  • Abschlussdiskussion

    Seiten 110-113

    BEndres, Eva-Maria

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Bibliografische Information

Bibliographic Information
Buchtitel
Genussrevolte
Buchuntertitel
Von der Diät zu einer neuen Esskultur
Autoren
Titel der Buchreihe
VS College
Copyright
2012
Verlag
VS Verlag für Sozialwissenschaften
Copyright Inhaber
Springer Fachmedien Wiesbaden
eBook ISBN
978-3-531-19627-5
DOI
10.1007/978-3-531-19627-5
Softcover ISBN
978-3-531-19626-8
Auflage
1
Seitenzahl
IV, 116
Anzahl der Bilder
7 schwarz-weiß Abbildungen
Themen