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Was essen wir morgen?

13 Food Trends der Zukunft

Autoren: Rützler, Hanni

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Hardcover 34,99 €
Preis für Deutschland (Brutto)
Über dieses Buch

Dieses Buch ist ein echter "Leckerbissen" für alle, die sich mit der Zukunft des Essens beschäftigen – und wer tut das nicht? Was die Autorin sich damit vorgenommen hat, beschreibt sie selbst so: "Theoretisch können wir tagtäglich unter einer fast unendlichen Vielfalt an Lebensmitteln und Kostformen frei wählen. Praktisch werden aber unsere alltäglichen Essentscheidungen von gesellschaftlichen Megatrends beeinflusst. Zudem verändern sich die individuellen Lebensgeschichten und adäquat dazu die Essstile. Mit meinem Buch möchte ich dem bewegten Lebensmittelmarkt Struktur geben und mit Hilfe von 13 Food Trends die zentralen Entwicklungschancen für Landwirtschaft, Lebensmittelverarbeiter, Gastronomie und Handel aufzeigen. Dabei sollen auch die KonsumentInnen auf den Geschmack kommen: Sie erhalten spannende Einblicke in die ‚essbare Konsumwelt‘ von morgen und eine profunde Orientierung für einen bewussten Lebensmitteleinkauf."

Stimmen zum Buch

"... Die renommierte Ernährungswissenschaftlerin Hanni Rützler wirft einen Blick in die Zukunft des Essens ..."

"... Das Buch ist für eine große Leserschaft interessant, nämlich für alle jene, die sich mit der Zukunft des Essens beschäftigen." Ernährung (Nutrition) 2/2006

"... Insgesamt bietet das in flottem Stil verfasste Sachbuch einen kompakten und vergnüglich zu lesenden Überblick über aktuelle und künftige Formen der Ernährung." Gesundes Österreich, Nr. 4, 12/2005

"...höchst interessant..." Kronen Zeitung 27.12.2004


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Bibliografische Information

Bibliographic Information
Buchtitel
Was essen wir morgen?
Buchuntertitel
13 Food Trends der Zukunft
Autoren
Copyright
2005
Verlag
Springer-Verlag Wien
Copyright Inhaber
Springer-Verlag Vienna
Hardcover ISBN
978-3-211-21535-7
Auflage
1
Seitenzahl
VII, 173
Themen