Name: Was essen wir morgen?
ISBN: 978-3-211-21535-7

Overview

Authors:

Hanni Rützler ⁰

Hanni Rützler
1. Ernährungswissenschaften und Gesundheitspsychologie, Wien, Austria
View author publications

You can also search for this author in PubMed Google Scholar

Zeitgemäße Aufbereitung moderner Food-Trends
Von "Ethic Food" bis zu "Cheap Basics"
Ansprechendes Layout mit liebevollen Details

Buy print copy

Hardcover Book USD 37.99

Price excludes VAT (USA)

Tax calculation will be finalised at checkout

Keywords

Allergie
Ernährung
Food Trends
Functional Food
Future Food
Gastronomie
Kostformen
Lebensmittel
Lebensmittelverzehr
Zukunft

About this book

Dieses Buch ist ein echter "Leckerbissen" für alle, die sich mit der Zukunft des Essens beschäftigen – und wer tut das nicht? Was die Autorin sich damit vorgenommen hat, beschreibt sie selbst so: "Theoretisch können wir tagtäglich unter einer fast unendlichen Vielfalt an Lebensmitteln und Kostformen frei wählen. Praktisch werden aber unsere alltäglichen Essentscheidungen von gesellschaftlichen Megatrends beeinflusst. Zudem verändern sich die individuellen Lebensgeschichten und adäquat dazu die Essstile. Mit meinem Buch möchte ich dem bewegten Lebensmittelmarkt Struktur geben und mit Hilfe von 13 Food Trends die zentralen Entwicklungschancen für Landwirtschaft, Lebensmittelverarbeiter, Gastronomie und Handel aufzeigen. Dabei sollen auch die KonsumentInnen auf den Geschmack kommen: Sie erhalten spannende Einblicke in die ‚essbare Konsumwelt‘ von morgen und eine profunde Orientierung für einen bewussten Lebensmitteleinkauf."

Reviews

"... Die renommierte Ernährungswissenschaftlerin Hanni Rützler wirft einen Blick in die Zukunft des Essens ..."

"... Das Buch ist für eine große Leserschaft interessant, nämlich für alle jene, die sich mit der Zukunft des Essens beschäftigen." Ernährung (Nutrition) 2/2006

"... Insgesamt bietet das in flottem Stil verfasste Sachbuch einen kompakten und vergnüglich zu lesenden Überblick über aktuelle und künftige Formen der Ernährung." Gesundes Österreich, Nr. 4, 12/2005

"...höchst interessant..." Kronen Zeitung 27.12.2004

Authors and Affiliations

Ernährungswissenschaften und Gesundheitspsychologie, Wien, Austria

Hanni Rützler

Bibliographic Information

Book Title: Was essen wir morgen?
Book Subtitle: 13 Food Trends der Zukunft
Authors: Hanni Rützler
Publisher: Springer Vienna
eBook Packages: Humanities, Social Science (German Language)
Hardcover ISBN: 978-3-211-21535-7Published: 29 November 2004
Edition Number: 1
Number of Pages: VII, 173

Publish with us

Policies and ethics

Was essen wir morgen?