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Genusspflanzen

  • Book
  • © 2018

Overview

Authors:
  1. Thomas Miedaner

    1. Landessaatzuchtanstalt, Universität Hohenheim, Stuttgart, Germany

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  • Beschreibt die reichhaltige Welt der Genusspflanzen

  • Erklärt die Geschichte der Kultivierung der Genusspflanzen

  • Zeigt die Bedeutung von Genusspflanzen für die unterschiedlichen Kulturen

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Table of contents (13 chapters)

  1. Front Matter

    Pages I-X
    Download chapter PDF

  2. Einführung – Genusspflanzen und biogene Drogen

    • Thomas Miedaner
    Pages 1-8

  3. Getreide und Hopfen – Bier, Schnaps, Whisky

    • Thomas Miedaner
    Pages 9-37

  4. Weinrebe – der Reiz des Lebens

    • Thomas Miedaner
    Pages 39-67

  5. Rübe und Rohr – Zucker macht das Leben süß

    • Thomas Miedaner
    Pages 69-86

  6. Hanf – Samen, Fasern, Arznei und Rausch

    • Thomas Miedaner
    Pages 87-108

  7. Schlafmohn – Pflanze der Freude

    • Thomas Miedaner
    Pages 109-129

  8. Koka & Kola – keine gewöhnliche Erfrischung

    • Thomas Miedaner
    Pages 131-154

  9. Kaffee – der Genuss Arabiens

    • Thomas Miedaner
    Pages 155-177

  10. Schokolade – Speise der Götter

    • Thomas Miedaner
    Pages 179-201

  11. Tee – das Getränk der Kaiser

    • Thomas Miedaner
    Pages 203-216

  12. Tabak – der heilige Rauch

    • Thomas Miedaner
    Pages 217-239

  13. Exotische Gewürze – das Geheimnis des Lebkuchens

    • Thomas Miedaner
    Pages 241-262

  14. Duftpflanzen – der Wohlgeruch des Gottes

    • Thomas Miedaner
    Pages 263-286

  15. Back Matter

    Pages 287-290
    Download chapter PDF
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Keywords

About this book

Bei Getreide denkt jeder zuerst an Brot und Müsli, aber aus Getreide wird auch Bier, Schnaps und Whisky hergestellt. Wir genießen Wein, Zucker, Kaffee, Kakao, Tee – alles Genüsse, die uns Pflanzen bescheren: Genusspflanzen. Der Mensch nutzt sie seit Jahrtausenden, zum Genuss, zur Anregung, zur Entspannung, zum Rausch, oder als Heilmittel. Zu letzterem zählen auch Drogen, wie Hanf, Opium und Kokain. Pflanzliche Drogen waren allen Kulturen bekannt und wegen ihrer Potenz oft mit Zauber und religiösen Riten belegt. Genuss bringen uns aber auch Blüten, exotische Gewürze, orientalische Sträucher und indische Bäume. Ohne sie gäbe es weder Lebkuchen, noch Pfeffernüsse, Weihrauch oder duftende Parfums. So sprechen Genusspflanzen unsere Sinne an und es gibt wohl niemanden, der nicht das eine oder andere ihrer Produkte nutzt. Dieses Buch behandelt die Herkunft und Botanik der Genusspflanzen, ihren Anbau und ihre Verbreitung früher und heute sowie ihre vielfältigen Wirkungen und Einflüsse auf die menschliche Kultur.

Reviews

“... Der Band besticht mit seiner umfassenden Darstellung der reichhaltigen Welt der Genusspflanzen, seiner verständlichen Erklärung der Geschichte der Kultivierung der Genusspflanzen und dem Aufzeigen der Bedeutung von Genusspflanzen für die unterschiedlichen Kulturen. Reich illustriert empfiehlt sich der Band als Grundlagen- und Nachschlagewerk zu Genusspflanzen für Schulen und Bibliotheken sowie für alle Naturfreunde und an Pflanzen Interessierte!” (Bücherrundschau, Heft 2, 2018)

Authors and Affiliations

  • Landessaatzuchtanstalt, Universität Hohenheim, Stuttgart, Germany

    Thomas Miedaner

About the author

Thomas Miedaner ist apl. Professor an der Universität Hohenheim und leitet in der dortigen Landessaatzuchtanstalt die Arbeitsgebiete Roggen und Biotischer Stress.

Bibliographic Information

  • Book Title: Genusspflanzen

  • Authors: Thomas Miedaner

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-56602-2

  • Publisher: Springer Berlin, Heidelberg

  • eBook Packages: Life Science and Basic Disciplines (German Language)

  • Copyright Information: Springer-Verlag GmbH Deutschland, ein Teil von Springer Nature 2018

  • Softcover ISBN: 978-3-662-56601-5Published: 11 June 2018

  • eBook ISBN: 978-3-662-56602-2Published: 29 May 2018

  • Edition Number: 1

  • Number of Pages: X, 290

  • Number of Illustrations: 78 illustrations in colour

  • Topics: Popular Life Sciences, Plant Sciences

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