Das vorliegende Buch stellt eine direkte Verbindung zu der Abfallproblematik des stationären Lebensmitteleinzelhandels her und liefert zwei unterschiedliche logistische Lösungsansätze zur Abfallreduktion im Handel. Larissa Janssen schlägt eine zweimal tägliche Bestellmengenplanung mit Belieferung bzw. eine Warenumverteilung vor. Die eingesetzte Methodik führt zur Senkung der durchschnittlichen Lagerbestände von schnell verderblichen Gütern in Filialen einer Lebensmittelkette, ohne dass der Kundenservicegrad sinkt. Die Simulationsstudien zeigen klar, dass die beiden Ansätze effizienter sein können als das klassische tägliche Bestandsmanagement im Lebensmitteleinzelhandel.

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Wilhelmshaven, Germany

Larissa Janssen

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Dr. Larissa Janssen promovierte extern bei Prof. Dr. Jürgen Sauer am Lehrstuhl für Systemanalyse und Optimierung an der Carl von Ossietzky Universität Oldenburg. Sie ist seit vielen Jahren als wissenschaftliche Mitarbeiterin mit Schwerpunkt Wirtschaftsinformatik an der Jade Hochschule in Wilhelmshaven tätig.

Bibliographic Information

Book Title: Abfallreduktion im Lebensmitteleinzelhandel
Book Subtitle: Lösungsansätze mittels mathematischer Optimierung und simulationsbasierter Evaluierung
Authors: Larissa Janssen
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-658-23012-8
Publisher: Springer Gabler Wiesbaden
eBook Packages: Business and Economics (German Language)
Copyright Information: Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, ein Teil von Springer Nature 2018
Softcover ISBN: 978-3-658-23011-1Published: 24 July 2018
eBook ISBN: 978-3-658-23012-8Published: 19 July 2018
Edition Number: 1
Number of Pages: XXXV, 260
Number of Illustrations: 103 b/w illustrations
Topics: Logistics, Operations Research/Decision Theory, Environmental Economics

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