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  • © 1995

Gesunde Ernährung von Kindern und Jugendlichen

unter Berücksichtigung des Cholesterinstoffwechsels

Authors:

  1. H.-J. Holtmeier

    1. Abteilung Ernährungsphysiologie, Universität Hohenheim, Stuttgart, Deutschland
      Facharzt für Innere Medizin, Universität Freiburg i. Br., Gerlingen, Deutschland

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  • 3816 Accesses

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Table of contents (30 chapters)

  1. Front Matter

    Pages I-XI
    PDF

  2. Allgemeines über Ernährung

    • H.-J. Holtmeier
    Pages 1-16

  3. Zum Wandel von Krankheiten und Todesursachen

    • H.-J. Holtmeier
    Pages 17-45

  4. Nahrungsangebot in Deutschland

    • H.-J. Holtmeier
    Pages 46-53

  5. Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr

    • H.-J. Holtmeier
    Pages 54-68

  6. Rückgang an körperlicher Arbeit

    • H.-J. Holtmeier
    Pages 69-70

  7. Verdauungsphysiologie

    • H.-J. Holtmeier
    Pages 71-91

  8. Nahrungsbedarf

    • H.-J. Holtmeier
    Pages 92-141

  9. Grundumsatz

    • H.-J. Holtmeier
    Pages 143-147

  10. Energiebedarf

    • H.-J. Holtmeier
    Pages 149-154

  11. Körpergewicht von Kindern und Jugendlichen

    • H.-J. Holtmeier
    Pages 155-159

  12. Übergewicht bei Kindern und Jugendlichen

    • H.-J. Holtmeier
    Pages 160-162

  13. Stadien des heranwachsenden Organismus

    • H.-J. Holtmeier
    Pages 163-164

  14. Ernährungsgewohnheiten und Geschmack

    • H.-J. Holtmeier
    Pages 165-165

  15. Körperwachstum und Gestaltwandlung

    • H.-J. Holtmeier
    Pages 166-167

  16. Tisch- und Eßgewohnheiten

    • H.-J. Holtmeier
    Pages 168-168

  17. Verteilung der Mahlzeiten

    • H.-J. Holtmeier
    Pages 169-173

  18. Flüssigkeitsbedarf

    • H.-J. Holtmeier
    Pages 174-175

  19. Gefährdung durch Nitrat und Nitrit

    • H.-J. Holtmeier
    Pages 176-178

  20. Verbrauch an Genußmitteln

    • H.-J. Holtmeier
    Pages 179-183
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About this book

Einer der wichtigsten Bereiche der Ernährungswissenschaften ist die Ernährung Heranwachsender: die gesunde Ernährung von Schulkindern und Jugendlichen zwischen dem 6. und 18. Lebensjahr. Ernährungsfehler, die in dieser Zeitspanne gemacht werden, sind später kaum mehr reparabel. Kinderärzten, Internisten und Ernährungswissenschaftlern bietet das Buch praxisbezogene Informationen zu diesem Thema. Ausführlich geht der Autor auf die speziellen Ernährungsbedürfnisse in der Wachstumsphase ein. Die Bedeutung von Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen wird besonders hervorgehoben. Die Diskussion um Pro und Contra Cholesterin in der Ernährung Heranwachsender ist ein Schwerpunkt des Buches.
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Keywords

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Authors and Affiliations

  • Abteilung Ernährungsphysiologie, Universität Hohenheim, Stuttgart, Deutschland

    H.-J. Holtmeier

  • Facharzt für Innere Medizin, Universität Freiburg i. Br., Gerlingen, Deutschland

    H.-J. Holtmeier

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Bibliographic Information

  • Book Title: Gesunde Ernährung von Kindern und Jugendlichen

  • Book Subtitle: unter Berücksichtigung des Cholesterinstoffwechsels

  • Authors: H.-J. Holtmeier

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-79300-4

  • Publisher: Springer Berlin, Heidelberg

  • eBook Packages: Springer Book Archive

  • Copyright Information: Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1995

  • Softcover ISBN: 978-3-540-58493-3Published: 03 January 1995

  • eBook ISBN: 978-3-642-79300-4Published: 08 March 2013

  • Edition Number: 3

  • Number of Pages: XI, 408

  • Number of Illustrations: 16 b/w illustrations

  • Additional Information: Ursprünglich erschienen bei Thieme, Stuttgart

  • Topics: Pediatrics, Internal Medicine

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