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  • © 2011

Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2009

Lebensmittel-Monitoring

Editors:

  1. Saskia Dombrowski

    1. , Leitungsbereich - Wissenschaftliche Reda, BVL Berlin, Berlin, Germany

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  • Offizielle Veröffentlichung des BVL Berlin
  • Gemeinsamer Bericht des Bundes und der Länder
  • Wichtige Informationsquelle für Handelsbetriebe und für die Lebensmittelindustrie
  • Includes supplementary material: sn.pub/extras

Part of the book series: BVL-Reporte (BVL, volume 4.2)

  • 4567 Accesses

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Table of contents (7 chapters)

  1. Front Matter

    Pages 1-3
    PDF

  2. Zusammenfassung/Summary

    • Saskia Dombrowski
    Pages 5-13

  3. Zielsetzung und Organisation

    • Saskia Dombrowski
    Pages 14-15

  4. Monitoringplan 2009

    • Saskia Dombrowski
    Pages 16-18

  5. Probenzahlen und Herkunft

    • Saskia Dombrowski
    Pages 19-21

  6. Ergebnisse des Warenkorb-Monitorings

    • Saskia Dombrowski
    Pages 22-51

  7. Ergebnisse des Projekt-Monitorings

    • Saskia Dombrowski
    Pages 52-67

  9. Back Matter

    Pages 73-85
    PDF
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About this book

Das Lebensmittel-Monitoring ist ein gemeinsam von Bund und Ländern durchgeführtes Untersuchungsprogramm, das die amtliche Lebensmittelüberwachung der Bundesländer ergänzt. Es handelt sich um ein System wiederholter repräsentativer Messungen und Bewertungen von Gehalten an unerwünschten Stoffen wie Rückstände von Pflanzenschutz-, Schädlingsbekämpfungs- und Tierarzneimitteln sowie Schwermetallen und anderen Kontaminanten in und auf Lebensmitteln. Dadurch können mögliche gesundheitliche Risiken für die Verbraucher frühzeitig erkannt und durch gezielte Massnahmen abgestellt werden. Seit 2003 gliedert sich das Monitoring in zwei eigenständige, sich ergänzende Untersuchungsprogramme: Untersuchung von Lebensmitteln des aus dem Ernährungsverhalten der Bevölkerung entwickelten Warenkorbes, um die Rückstands- und Kontanimationssituation unter repräsentativen Beprobungsbedingungen weiter verfolgen zu können (Warenkorb-Monitoring), und Untersuchungen zu speziellen aktuellen Fragestellungen in Form von Projekten (Projekt-Monitoring). Im Warenkorb- und im Projekt-Monitoring wurden im Jahr 2009 insgesamt 4947 Lebensmittelproben in- und ausländischer Herkunft untersucht.
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Keywords

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Editors and Affiliations

  • , Leitungsbereich - Wissenschaftliche Reda, BVL Berlin, Berlin, Germany

    Saskia Dombrowski

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Bibliographic Information

  • Book Title: Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2009

  • Book Subtitle: Lebensmittel-Monitoring

  • Editors: Saskia Dombrowski

  • Series Title: BVL-Reporte

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-0348-0095-2

  • Publisher: Springer Basel

  • eBook Packages: Life Science and Basic Disciplines (German Language)

  • Copyright Information: Springer Basel AG 2011

  • Softcover ISBN: 978-3-0348-0094-5Due: 16 March 2011

  • eBook ISBN: 978-3-0348-0095-2Published: 26 February 2011

  • Edition Number: 1

  • Number of Pages: IV, 81

  • Number of Illustrations: 7 illustrations in colour

  • Topics: Food Science, Nutrition, Public Health

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