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Wahl der Nahrungsproteine—Grundlagen und Diätetik

Dietary Proteins in Clinical Nutrition

  • Conference proceedings
  • © 1988

Overview

Editors:
  1. Christian A. Barth

    1. Institut für Physiologie und Biochemie der Ernährung Bundesanstalt für Milchforschung, Kiel 14, Germany

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  2. Peter Fürst

    1. Lehrstuhl Biochemie der Ernährung Geschäftsführender, Institut für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaft Universität Hohenheim, Stuttgart 70, Germany

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Table of contents (6 papers)

  1. Front Matter

    Pages I-XI
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  2. Some Aspects of In Vivo Human Protein and Amino Acid Metabolism, with Particular Reference to Nutritional Modulation

    • V. R. Young, N. Fukagawa, D. M. Bier, D. Matthews
    Pages 1-26

  3. Are There Atherogenic Dietary Proteins?

    • C. E. West, A. C. Beynen
    Pages 27-34

  4. The Optimum Form of Dietary Nitrogen in Gastrointestinal Disease: Proteins, Peptides or Amino Acids?

    • G. K. Grimble, D. B. A. Silk
    Pages 35-46

  5. Protein- und Aminosäurenstoffwechsel bei Leberinsuffizienz—Infusionstherapeutische und diätetische Folgerungen

    • E. Holm, H. Leweling, U. Staedt, J.-P. Striebel, A. Tschepe, W. Uhl
    Pages 46-98

  6. Nahrungsprotein und Nierenkrankheiten

    • P. Fürst
    Pages 98-104

  7. Nahrungsprotein und die Resorption von Mineralien und Spurenelementen, insbesondere Eisen

    • L. Hallberg
    Pages 104-110

  8. Back Matter

    Pages 111-114
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Keywords

About this book

In sechs Kapiteln werden die Grundlagen des menschlichen Proteinstoffwechsels, neueste Erkenntnisse über die bei verschiedenen Krankheitsbildern auftretenden Stoffwechselveränderungen und die daraus resultierenden Kriterien bezüglich der Wahl geeigneter Nahrungsproteine für eine adäquate klinische Ernährung vermittelt. Das Buch bietet sowohl dem an Ernährungsfragen interessierten Kliniker als auch dem reinen Ernährungswissenschaftler die Möglichkeit, sich in die Grundlagen des menschlichen Proteinstoffwechsels einzuarbeiten und Kenntnisse über Stoffwechselveränderungen bei bestimmten Krankheitsbildern zu erwerben. Aufgrund dieses Wissens wird es dem Kliniker erleichtert, das richtige Nahrungsprotein für die Ernährung der Patienten auszuwählen.

Editors and Affiliations

  • Institut für Physiologie und Biochemie der Ernährung Bundesanstalt für Milchforschung, Kiel 14, Germany

    Christian A. Barth

  • Lehrstuhl Biochemie der Ernährung Geschäftsführender, Institut für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaft Universität Hohenheim, Stuttgart 70, Germany

    Peter Fürst

Bibliographic Information

  • Book Title: Wahl der Nahrungsproteine—Grundlagen und Diätetik

  • Book Subtitle: Dietary Proteins in Clinical Nutrition

  • Editors: Christian A. Barth, Peter Fürst

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-80522-6

  • Publisher: J.F. Bergmann-Verlag Munich

  • eBook Packages: Springer Book Archive

  • Copyright Information: J. F. Bergmann Verlag, München 1988

  • Softcover ISBN: 978-3-8070-0377-1Due: 12 July 1988

  • eBook ISBN: 978-3-642-80522-6Published: 08 March 2013

  • Edition Number: 1

  • Number of Pages: XI, 114

  • Topics: Metabolic Diseases, Hepatology, Gastroenterology, Zoology, Nephrology

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