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Beitrag zur Gestaltung der betrieblichen Zwischenverpflegung

  • Book
  • © 1967

Overview

Authors:
  1. Johannes Georg Endter

    1. Forschungsinstitut für Rationalisierung, Rhein.-Westf. Techn. Hochschule Aachen, Deutschland

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Part of the book series: Forschungsberichte des Landes Nordrhein-Westfalen (FOLANW, volume 1872)

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Table of contents (7 chapters)

  1. Front Matter

    Pages 1-3
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  2. Zur Problemstellung

    • Johannes Georg Endter
    Pages 5-6

  3. Die Leistungskomponenten der betrieblichen Zwischenverpflegung

    • Johannes Georg Endter
    Pages 6-19

  4. Die organisatorische Gestaltung der betrieblichen Zwischenverpflegung

    • Johannes Georg Endter
    Pages 19-34

  5. Die Kosten der betrieblichen Zwischenverpflegung

    • Johannes Georg Endter
    Pages 34-41

  6. Zusammenfassung und Ausblick

    • Johannes Georg Endter
    Pages 41-42

  7. Literaturverzeichnis

    • Johannes Georg Endter
    Pages 43-43

  8. Abbildungsanhang

    • Johannes Georg Endter
    Pages 44-45

  9. Back Matter

    Pages 46-47
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Keywords

About this book

Die vorliegende Untersuchung hat die betriebliche Zwischenverpflegung und die Frage ihrer Gestaltung zum Gegenstand. Dafür bedarf es zunächst einer näheren Bestimmung des Begriffs »Betriebliche Zwischenverpflegung«. Der Wortbedeutung nach kann man Zwischenverpflegung am ehesten mit Zwischen­ mahlzeit, also einer Mahlzeit gleichsetzen, die zwischen den Hauptmahlzeiten ein­ genommen wird. Verpflegung ist jedoch ein umfassenderer Begriff als Mahlzeit. Er beinhaltet grundsätzlich alles, was der Mensch an Nahrung und Getränken zu sich nimmt. Im Rahmen dieser Untersuchung soll die betriebliche Zwischenverpflegung als objekt­ bezogener Vorgang verstanden und wie folgt definiert werden: »Betriebliche Zwischenverpflegung sind alle Nahrungs-, Genußmittel und Getränke, die ein Unternehmen seinen Belegschaftsangehörigen außer der warmen Hauptmahlzeit gegen Entgelt auf dem Werksgelände bietet, unabhängig davon, ob die Verpflegungsquellen von Unternehmen selbst oder von Dritten unterhalten und betrieben werden.« In Ergänzung hierzu wird die auf dem Werksgelände ausgegebene, in eigener oder ver­ pachteter Werksküche zubereitete oder auch fremdbezogene, warme Hauptmahlzeit als »Kantinenverpflegung« bezeichnet, so daß betriebliche Zwischenverpflegung und Kantinenverpflegung gemeinsam die »Belegschaftsverpflegung« bilden.

Authors and Affiliations

  • Forschungsinstitut für Rationalisierung, Rhein.-Westf. Techn. Hochschule Aachen, Deutschland

    Johannes Georg Endter

Bibliographic Information

  • Book Title: Beitrag zur Gestaltung der betrieblichen Zwischenverpflegung

  • Authors: Johannes Georg Endter

  • Series Title: Forschungsberichte des Landes Nordrhein-Westfalen

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-663-07118-1

  • Publisher: VS Verlag für Sozialwissenschaften Wiesbaden

  • eBook Packages: Springer Book Archive

  • Copyright Information: Springer Fachmedien Wiesbaden 1967

  • Softcover ISBN: 978-3-663-06205-9Published: 01 January 1967

  • eBook ISBN: 978-3-663-07118-1Published: 21 November 2013

  • Edition Number: 1

  • Number of Pages: 48

  • Number of Illustrations: 6 b/w illustrations

  • Topics: Business and Management, general

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