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Sauerkraut und ähnliche Gärerzeugnisse

Geschichte, Biologie und Bedeutung für die Ernährung von Mensch und Tier

  • Book
  • © 1941

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Authors:
  1. Fritz Eichholtz

    1. Heidelberg Marine-Oberstabsarzt der Reserve, Deutschland

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Part of the book series: Die Wissenschaft (W, volume 96)

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Table of contents (5 chapters)

  1. Front Matter

    Pages I-III
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  2. Einleitung

    • Fritz Eichholtz
    Pages 1-2

  3. Geschichtliches

    • Fritz Eichholtz
    Pages 3-34

  4. Biologische Vorgänge bei der Herstellung von Sauerkraut und Gärfutter

    • Fritz Eichholtz
    Pages 35-98

  5. Die Bedeutung Vergorener Nahrungs- und Futtermittel für Mensch und Tier

    • Fritz Eichholtz
    Pages 99-128

  6. Schluss

    • Fritz Eichholtz
    Pages 129-130

  7. Back Matter

    Pages 131-140
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Keywords

About this book

Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

Authors and Affiliations

  • Heidelberg Marine-Oberstabsarzt der Reserve, Deutschland

    Fritz Eichholtz

Bibliographic Information

  • Book Title: Sauerkraut und ähnliche Gärerzeugnisse

  • Book Subtitle: Geschichte, Biologie und Bedeutung für die Ernährung von Mensch und Tier

  • Authors: Fritz Eichholtz

  • Series Title: Die Wissenschaft

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-663-02902-1

  • Publisher: Vieweg+Teubner Verlag Wiesbaden

  • eBook Packages: Springer Book Archive

  • Copyright Information: Springer Fachmedien Wiesbaden 1941

  • Softcover ISBN: 978-3-663-00989-4Published: 01 January 1941

  • eBook ISBN: 978-3-663-02902-1Published: 14 March 2013

  • Edition Number: 1

  • Number of Pages: III, 140

  • Number of Illustrations: 20 b/w illustrations

  • Topics: Science, Humanities and Social Sciences, multidisciplinary

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