Authors:
Erklärt die molekularen und zellulären Interaktionen in kurzen Videos
Liefert Zusammenfassungen und zahlreiche Fragen für die ideale Prüfungsvorbereitung
Zeigt Anwendungsbeispiele funktionaler Lebensmittel anhand von Krankheitsbildern auf
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About this book
Dieses farbige, gut zu lesende Lehrbuch diskutiert auf einem aktuellen Niveau die Einflüsse von Lebensmittelinhaltsstoffen auf die biochemisch-, zellulär-regulatorischen und genetischen Abläufe der gesamten Immunabwehr. Schwierige Sachverhalte werden durch Leitfragen und Definitionsboxen verständlich vermittelt. Exemplarisch dargestellte Krankheitsbilder zeigen Anwendungsmöglichkeiten für funktionale Lebensmittel auf. Exkurse geben technologische, rechtliche und ethische Einblicke in die Entwicklung von Supplementen, Nutraceuticals und Healthfood.
Pointierte Zusammenfassungen, Wirkstoffauflistungen und ein Fachbegriffglossar zeichnen dieses Buch auch als Referenz- und Nachschlagewerk aus. Dieses Lehrbuch spricht alle Studierenden und Berufstätigen an, die sich mit Ernährung und Gesundheit beschäftigen.
Authors and Affiliations
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Hochschule Fulda, Fulda, Germany
Christopher Beermann
About the author
Bibliographic Information
Book Title: Lebensmittel-Immunologie
Book Subtitle: Eine Einführung in die molekularen Wirkmechanismen mit Videos und Verständnisfragen
Authors: Christopher Beermann
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-59119-2
Publisher: Springer Spektrum Berlin, Heidelberg
eBook Packages: Life Science and Basic Disciplines (German Language)
Copyright Information: Springer-Verlag GmbH Deutschland, ein Teil von Springer Nature 2019
eBook ISBN: 978-3-662-59119-2Published: 12 September 2019
Edition Number: 1
Number of Pages: XVII, 253
Number of Illustrations: 4 b/w illustrations, 66 illustrations in colour
Topics: Food Science, Immunology