Overview
- Einzigartige, leicht zu lesende Einführung in die Enzymtechnologie und deren Anwendung
- Die Interdisziplinarität bietet den Lesern erste Einblicke in sich entwickelnde Industriezweige
- Spannende Beispiele aus der Industrie bieten einen aktuellen Zugang zur Praxis
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About this book
Dieses interdisziplinäre Lehrbuch bietet eine gut verständliche und hochaktuelle Einführung in alle Fachgebiete der modernen Enzymtechnologie.
Im ersten Teil dieses dreiteiligen Lehrbuchs wird der Leser zunächst in die Grundlagen zu Enzymstruktur, Reaktionsmechanismen, Enzymkinetik, Enzymmodellierung und Prozessführung eingeführt. Im zweiten Teil werden Methoden zum Auffinden, zur Expression, Optimierung, Reinigung, Immobilisierung und zum Einsatz von Enzymen in ungewöhnlichen Reaktionsmedien vorgestellt. Im dritten Teil beschreiben führende Experten anhand von Beispielen aktuelle Anwendungen von Enzymen in der chemischen und pharmazeutischen Industrie, beim Abbau von Biomasse, bei der Lebensmittelherstellung und -verarbeitung, in Wasch-und Reinigungsmitteln, in der Biosensorik sowie als Therapeutika.
Studierende in Bachelor‐ und Masterstudiengängen der Fachrichtungen Biologie, Chemie, Biochemie und Bioverfahrenstechnik erhalten einen aktuellen Zugang zur Praxis und sich entwickelnden Industriezweigen. Durch den flüssigen Schreibstil ist das Werk jedoch für alle Leser geeignet, die einen gut verständlichen Einblick in die Herstellung und Anwendung von Enzymen bekommen möchten.
Editors and Affiliations
About the editors
Bibliographic Information
Book Title: Einführung in die Enzymtechnologie
Editors: Karl-Erich Jaeger, Andreas Liese, Christoph Syldatk
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-57619-9
Publisher: Springer Spektrum Berlin, Heidelberg
eBook Packages: Life Science and Basic Disciplines (German Language)
Copyright Information: Springer-Verlag GmbH Deutschland, ein Teil von Springer Nature 2018
Softcover ISBN: 978-3-662-57618-2Published: 18 January 2019
eBook ISBN: 978-3-662-57619-9Published: 31 December 2018
Edition Number: 1
Number of Pages: XI, 366
Number of Illustrations: 20 b/w illustrations, 123 illustrations in colour
Topics: Enzymology, Biotechnology, Biological Techniques, Biomedical Engineering/Biotechnology, Environmental Engineering/Biotechnology