Skip to main content
SpringerLink
Log in

CSR und Lebensmittelwirtschaft

Nachhaltiges Wirtschaften entlang der Food Value Chain

  • Book
  • © 2016

Overview

Editors:
  1. Christoph Willers

    1. CBS, Köln, Germany

    View editor publications

    You can also search for this editor in PubMed   Google Scholar

  • Mix aus Wissenschaft und Praxis
  • Hoher Erfahrungshorizont der Autoren
  • Fundiertes Basiswissen und Handlungsempfehlungen

Part of the book series: Management-Reihe Corporate Social Responsibility (MRCOSORE)

This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.

Access this book

Log in via an institution
eBook USD 19.99
Price excludes VAT (USA)
  • Available as EPUB and PDF
  • Read on any device
  • Instant download
  • Own it forever
Softcover Book USD 29.99
Price excludes VAT (USA)
  • Compact, lightweight edition
  • Dispatched in 3 to 5 business days
  • Free shipping worldwide - see info

Tax calculation will be finalised at checkout

Other ways to access

Licence this eBook for your library

Institutional subscriptions

Table of contents (25 chapters)

  1. Front Matter

    Pages I-XIII
    Download chapter PDF

  2. Übergreifende Themen

    1. Front Matter

      Pages 1-1
      Download chapter PDF

    2. CSR in der Lebensmittelwirtschaft – eine Einleitung

      • Christoph Willers
      Pages 3-22

    3. Globale Ernährungssicherheit als Herausforderung für Politik und Unternehmen

      • Ingo Pies
      Pages 23-40

    4. Herausforderungen der Ernährungssicherheit und die Rolle der Lebensmittelindustrie

      • Fabienne Babinsky, Nils Grede
      Pages 41-56

    5. Die Tafeln – eine der größten sozialökologischen Bewegungen unserer Zeit

      • Jochen Brühl
      Pages 57-68

    6. Klimabilanzen von Produkten – ein Controllinginstrument zur Unterstützung der Analyse der Wertschöpfungskette in der Lebensmittelwirtschaft

      • Christoph Deinert, Jens Pape
      Pages 69-85

    7. Erwerbstätigkeit in der Liefer- und Wertschöpfungskette im Kontext von CSR am Beispiel der Lebensmittelwirtschaft

      • Stefanie Deinert
      Pages 87-117

    8. Nachhaltigkeitskommunikation in der Ernährungswirtschaft

      • Ines Rottwilm, Ludwig Theuvsen
      Pages 119-137

    9. Wider die Mär vom selbstlosen Unternehmen: Was Journalisten an Nachhaltigkeit interessiert

      • Jens Holst
      Pages 139-145

  3. Agrar

    1. Front Matter

      Pages 147-147
      Download chapter PDF

    2. Zur wirtschaftlichen Einbindung und sozialen Verantwortung des landwirtschaftlichen Acker- und Pflanzenbaus

      • Andreas Frangenberg, Anton Kraus, Christian Noell
      Pages 149-163

    3. Nachhaltigkeit bei Südzucker

      • Peter Risser, Susanne Langguth
      Pages 165-176

  4. Tierische Erzeugnisse

    1. Front Matter

      Pages 177-177
      Download chapter PDF

    2. Umsetzung des Tierwohlkonzeptes

      • Alexander Hinrichs
      Pages 179-186

    3. Micarnas gelebte Verantwortung gegenüber der Gesellschaft

      • Manfred Bötsch
      Pages 187-202

    4. Nachhaltigkeit im Milchsektor als strategischer Ansatz bei DMK

      • Philipp G. Inderhees
      Pages 203-212

    5. Caring for Life: CSR bei der Genuss-Molkerei Zott

      • Christian Schramm
      Pages 213-222

  5. Back-, Süßwaren und Getränke

    1. Front Matter

      Pages 223-223
      Download chapter PDF

    2. Kommunikation von Nachhaltigkeit – Eine vergleichende Analyse des Schokoladen- und Fruchtsaftsektors

      • Jeanette Klink, Nina Langen, Monika Hartmann
      Pages 225-240
Back to top

Keywords

About this book

Das vorliegende Buch erläutert die Bedeutung des CSR-Ansatzes als Differenzierungskriterium im Wettbewerb für die Lebensmittelwirtschaft. Versierte Fachautoren legen dar, wie Nachhaltigkeit in der Unternehmensstrategie verankert werden kann und Erfolgspotentiale in der Food Value Chain gehoben werden können. Zahlreiche Best Practice Beispiele aus unterschiedlichen Unternehmen machen dieses Buch für Verantwortliche in der Lebensmittelwirtschaft und einzelner Teilbranchen (Agrar, Tierische Erzeugnisse, Süß-/Backwaren, Getränke, Convenience, Handel) spannend und interessant. 

Reviews

“… werden bestehende Ansätze durch neue Ideen und Konzepte ergänzt, um so dem Paradigma eines nachhaltigen Managements gerecht zu werden. Damit soll ein neuer Standard in der unternehmerischen Praxis sowie 'Managementliteratur gesetzt werden.” (Fleischwirtschaft, September 2016)

Editors and Affiliations

  • CBS, Köln, Germany

    Christoph Willers

About the editor



Prof. Dr. Christoph Willers ist Professor für Strategisches Management und Unternehmensentwicklung sowie Vizepräsident für Programmentwicklung, Qualitätssicherung und Lehre an der Cologne Business School (CBS). Nach praxisorientierten Stationen u.a. in Unternehmensberatungen liegen seine Lehr- und Forschungsschwerpunkte in der strategischen Planung, im Sustainable Supply Chain Management sowie in der Produktpolitik. Der Fokus liegt dabei auf Aspekten der Lebensmittelwirtschaft. Er gehört dem Competence Center Food & Retail an der CBS an, hält regelmäßig Vorträge und publiziert insbesondere zu Themenfeldern der Food Value Chain.

Bibliographic Information

  • Book Title: CSR und Lebensmittelwirtschaft

  • Book Subtitle: Nachhaltiges Wirtschaften entlang der Food Value Chain

  • Editors: Christoph Willers

  • Series Title: Management-Reihe Corporate Social Responsibility

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-47016-9

  • Publisher: Springer Gabler Berlin, Heidelberg

  • eBook Packages: Business and Economics (German Language)

  • Copyright Information: Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2016

  • Softcover ISBN: 978-3-662-47015-2Published: 24 June 2016

  • eBook ISBN: 978-3-662-47016-9Published: 16 June 2016

  • Series ISSN: 2197-4322

  • Series E-ISSN: 2197-4330

  • Edition Number: 1

  • Number of Pages: XIII, 385

  • Topics: Business Ethics, Management

Publish with us

Policies and ethics

Back to top

Search

Navigation