Die Arbeiterkost

1. Front Matter

   Pages i-iii

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2. Einleitung

   • Alfred Gigon

   Pages 1-2

3. Die Versuchspersonen und die Untersuchungsmethoden

   • Alfred Gigon

   Pages 3-8

4. Der Verbrauch an Nahrungsmitteln in der Arbeiterkost

   • Alfred Gigon

   Pages 8-16

5. Die Zusammensetzung der genossenen tischfertigen Speisen

   • Alfred Gigon

   Pages 16-20

6. Die Zufuhr an Nahrungsstoffen und Kalorien in der Kost des Baslers Arbeiters

   • Alfred Gigon

   Pages 21-42

7. Die Verteilung der Kost auf die Mahlzeiten. Die täglichen Schwankungen in der Kost

   • Alfred Gigon

   Pages 42-45

8. Back Matter

   Pages 47-56

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Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

• Arbeit
• Ernährung
• Untersuchung

• Innere Medizin an der Universität Basel, Switzerland

  Alfred Gigon

Policies and ethics