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Kulinarischer Tourismus und Weintourismus

Culinary and Wine Tourism Conference 2015

  • Book
  • © 2017

Overview

Editors:
  1. Daniela Wagner

    1. Institut für Tourismus-Management, FHWien der WKW, Wien, Österreich

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  2. Michael Mair

    1. Institut für Tourismus-Management, FHWien der WKW, Wien, Österreich

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  3. Albert Franz Stöckl

    1. International Wine Business, IMC Fachhochschule Krems, Krems, Österreich

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  4. Axel Dreyer

    1. DGT - Deutsche Gesellschaft für Tourismuswissenschaft e.V., Kommission Weintourismus/Kulinarik, Wernigerode, Deutschland

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  • Aktuelle Forschungsergebnisse aus dem Bereich Kulinarik- und Weintourismus
  • Breite Zielgruppenansprache durch Beiträge in deutscher und englischer Sprache
  • Kombination von Wissenschaft und Tourismuspraxis
  • Includes supplementary material: sn.pub/extras

Part of the book series: Forschung und Praxis an der FHWien der WKW (FPGHW)

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Table of contents (16 chapters)

  1. Front Matter

    Pages I-XXIV
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  2. Culinary and Wine Tourism & Produkte/Products

    1. Front Matter

      Pages 1-1
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  3. Culinary and Wine Tourism & Produkte/Products

    1. Begriffsbestimmungen und Erscheinungsformen von Vinotheken – ein typologischer Ansatz zur Bildung real existierender Typen/Vinotheques: Definition and Manifestations – An Approach to Generate Real Existing Types

      • Axel Dreyer, Juliane Ratz, Kristin Schirrmeister
      Pages 3-16

    2. Erwartungen weinaffiner Leistungsträger an eine Weinerlebniskarte – untersucht am Great-Wine-Capitals-Mitglied Mainz/Rheinhessen/Destination Cards with Wine Tourism Offers: Parameters for and Expectations of Oenophile Service Providers – The Case of GWC Member Rheinhessen

      • Knut Scherhag, Ines Binninger
      Pages 17-27

    3. How important is “spiritourism” in France? An exploratory study/Welche Bedeutung hat „Spiritourismus“ für Frankreich? Eine explorative Studie

      • Laurence Cogan-Marie, Benoît Lecat, Cornelia Caseau, Claude Chapuis
      Pages 29-41

  4. Culinary and Wine Touristen/Tourists

    1. Front Matter

      Pages 43-43
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    2. Kulinarische Grundeinstellungen von Gästen der Wiener Gastronomie und deren Bedeutung für die Destination Wien in Bezug auf kulinarischen Tourismus und Regionalität/Basic Culinary Attitudes of Vienna Catering Industry Consumers and their Significance for Vienna as a Tourist Destination with Regard to Culinary Tourism and Regionality

      • Klaus-Peter Fritz, Klaus Hartl, Daniela Wagner
      Pages 45-62

    3. Profiling Wine Tourist Involvement Segments: A Case Study of Central Burgenland/Analyse von Weintouristensegmenten nach deren Involvementgrad am Beispiel Mittelburgenland

      • Christian Weismayer, Lidija Lalicic, Franziska Bauer
      Pages 63-72

    4. Entwicklungspotenziale des kulinarischen Tourismus: Angebote für die Generation Y/Culinary Tourism: Development Potential for Generation Y

      • Julia E. Peters, Angelika Sennlaub
      Pages 73-82

  6. Culinary and Wine Tourism & Regionen/Regions

    1. Front Matter

      Pages 123-123
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  7. Culinary and Wine Tourism & Regionen/Regions

    1. Die kulinarische Attraktivität des Reiselandes Österreich: Selbstbild vs. Aussensicht/Austria’s Image as a Culinary Tourism Destination: Selfimage versus Outside Perspective

      • Claudia Bauer-Krösbacher, Albert Franz Stöckl, Stephanie Tischler
      Pages 125-134

    2. „Land aus Wein und Stein“: Entwicklung einer touristischen Marke für die Region Saale-Unstrut/“Land aus Wein und Stein”: Development of the Destination Brand Saale-Unstrut

      • Klaus Asemann
      Pages 135-144

    3. Tourismus und Weinbau im Naturpark Südsteiermark in Österreich/Nature Park „Südsteiermark“, Austria: Tourism and Viniculture

      • Ulrike Pröbstl-Haider, Wolfgang Haider, Nina Mostegl
      Pages 145-156

    4. Gastronomic Tourism And Territorial Development: The Case of Catalonia/Gastronomischer Tourismus und Raumplanung

      • Maria del Pilar Leal Londoño
      Pages 157-168

    5. How Does Culinary Importance and A Priori Expectations Impact Expectation Fulfillment and Destination Loyalty?/Welche Auswirkung hat die Erfüllung kulinarischer und A-priori-Erwartungen auf die Loyalität zu einer Tourismusdestination?

      • Robert J. Harrington, Kashif Hussain, Michael Ottenbacher
      Pages 169-180

    6. The Importance of Networks and Cooperation in Wine Tourism- A Comparison of Touristic Stakeholders in the German Moselle and Franconia Wine Regions/Die Bedeutung von Netzwerken und Kooperation im Weintourismus – Ein Vergleich der touristischen Stakeholder in den deutschen Weinbauregionen Mosel und Franken

      • Tim Harms
      Pages 181-192
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Keywords

About this book

Der Tagungsband umfasst die im Rahmen der "Culinary and Wine Tourism Conference 2015" präsentierten Paper und Konzepte rund um das Thema Kulinarik- und Weintourismus. Die Konferenz wurde vom Institut für Tourismus-Management der FHWien der WKW in Zusammenarbeit mit der Deutschen Gesellschaft für Tourismuswissenschaft (DGT) und der IMC Fachhochschule Krems, Studiengang International Wine Business veranstaltet. Kulinarik und Wein werden immer häufiger zu einem wesentlichen Teil von Reiseentscheidungen und gewinnen als eigenständiges touristisches Marktsegment zunehmend an Bedeutung. Durch die Kombination von Wissenschaft und Tourismuspraxis und Beiträgen in deutscher und englischer Sprache wird eine besonders breite Zielgruppe angesprochen.

Editors and Affiliations

  • Institut für Tourismus-Management, FHWien der WKW, Wien, Österreich

    Daniela Wagner, Michael Mair

  • International Wine Business, IMC Fachhochschule Krems, Krems, Österreich

    Albert Franz Stöckl

  • DGT - Deutsche Gesellschaft für Tourismuswissenschaft e.V., Kommission Weintourismus/Kulinarik, Wernigerode, Deutschland

    Axel Dreyer

About the editors

Mag. (FH) Daniela Wagner ist Bereichsleiterin für das touristische Berufsfeld am Institut für Tourismus-Management der FHWien der WKW.


FH-Prof. Mag. Michael Mair leitet das Institut für Tourismus-Management an der FHWien der WKW. 


Dr. Albert Franz Stöckl ist Studiengangsleiter für International Wine Business an der IMC Fachhochschule Krems.


Prof. Dr. Axel Dreyer ist Professor für Tourismusmanagement/Marketingan der Hochschule Harz, Honorarprofessor für Sportmanagement an der Universität Göttingen und Sprecher der Kommission Weintourismus/Kulinarik der Deutschen Gesellschaft für Tourismuswissenschaft (DGT).



Bibliographic Information

  • Book Title: Kulinarischer Tourismus und Weintourismus

  • Book Subtitle: Culinary and Wine Tourism Conference 2015

  • Editors: Daniela Wagner, Michael Mair, Albert Franz Stöckl, Axel Dreyer

  • Series Title: Forschung und Praxis an der FHWien der WKW

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-658-13732-8

  • Publisher: Springer Gabler Wiesbaden

  • eBook Packages: Business and Economics (German Language)

  • Copyright Information: Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH 2017

  • Softcover ISBN: 978-3-658-13731-1Published: 20 March 2017

  • eBook ISBN: 978-3-658-13732-8Published: 10 March 2017

  • Series ISSN: 2510-2281

  • Series E-ISSN: 2510-229X

  • Edition Number: 1

  • Number of Pages: XXIV, 192

  • Number of Illustrations: 12 b/w illustrations, 23 illustrations in colour

  • Topics: Tourism Management

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