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- Falsche Ernährung als gesellschaftliches Tabu
- Normen, Regeln und Restriktionen beim Thema Essen in der liberalen Gesellschaft
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About this book
Der vorliegende Band beschäftigt sich zum einen mit der Reduktion des Essens auf eine naturwissenschaftliche Perspektive und moralisches Gebot und hebt zum anderen die kulturelle und soziale Bedeutung hervor.
Seit der Entstehung der Ernährungswissenschaft Mitte des 19. Jahrhunderts haben wir uns daran gewöhnt, von Vitaminen, Proteinen und Kohlehydraten zu sprechen. Wir betrachten Lebensmittel aus naturwissenschaftlicher Sicht, lösen sie in einzelne Bestandteile auf und quantifizieren diese, um festzustellen, wie viel wir von welchem Inhaltsstoff zu uns nehmen müssen, um uns gesund zu ernähren. Die Ernährung hat dann die primäre Aufgabe, die Gesundheit zu erhalten und das Leben zu verlängern. Wer sich dieser Aufgabe verweigert, wie vermeintlich die Adipösen, darf moralisch verurteilt werden. Ernährung und Gesundheit haben sich so moralisiert. Somit wird mittels der empfohlenen Ernährung ein zentraler abendländischer Wert vermittelt, der der Mäßigung. Von Platon bis zur protestantischen Ethik, die unser Leben heute bestimmt, wird Mäßigung eingefordert, heute über das rigide Schlankheitsideal.
Authors and Affiliations
About the author
Prof. Dr. Christoph Klotter lehrt am Fachbereich für Oecotrophologie an der Hochschule Fulda.
Bibliographic Information
Book Title: Fragmente einer Sprache des Essens
Book Subtitle: Ein Rundgang durch eine essgestörte Gesellschaft
Authors: Christoph Klotter
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-658-07065-6
Publisher: Springer VS Wiesbaden
eBook Packages: Humanities, Social Science (German Language)
Copyright Information: Springer Fachmedien Wiesbaden 2015
Softcover ISBN: 978-3-658-07064-9Published: 23 October 2014
eBook ISBN: 978-3-658-07065-6Published: 08 October 2014
Edition Number: 1
Number of Pages: VII, 157
Topics: Sociology of Culture, Knowledge - Discourse, Childhood, Adolescence and Society, Quality of Life Research