Ach, so ist das!

1. Front Matter

   Pages i-ix

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2. Haus & Garten

   1. Front Matter

      Pages 1-2

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   2. Das seltsame Verhalten einiger Flüssigkeiten im Haushalt

      • Heinz Herwig

      Pages 3-7

   3. Tee- und Kaffeekannen tropfen leider meist unerwünscht nach

      • Heinz Herwig

      Pages 8-11

   4. Nicht an jedem heißen Gegenstand verbrennen wir uns die Finger – wieso eigentlich nicht?

      • Heinz Herwig

      Pages 12-15

   5. Wassertropfen „tanzen“ auf der heißen Herdplatte - sicherlich nicht aus Übermut

      • Heinz Herwig

      Pages 16-19

   6. Wir drehen ganz selbstverständlich einen Wasserhahn auf oder zu – aber was geschieht dabei eigentlich genau?

      • Heinz Herwig

      Pages 20-24

   7. Ein Wasserstrahl bildet nach dem Aufprall auf eine ebene Fläche eine kreisringförmige Struktur aus

      • Heinz Herwig

      Pages 25-28

   8. Ein lose herabhängender Duschvorhang bewegt sich unerwünscht auf den Körper zu, wenn die Dusche angestellt wird

      • Heinz Herwig

      Pages 29-31

   9. Eine defekte Toilettenspülung unterbricht den Wasserfluss nicht langsam, sondern lässt den „Wasserhammer“ zuschlagen

      • Heinz Herwig

      Pages 32-36

   10. Luftfeuchte, Behaglichkeit und Schimmelbildung

       • Heinz Herwig

       Pages 37-44

   11. Heizungssysteme und Heizkörpertemperaturen

       • Heinz Herwig

       Pages 45-51

   12. Zugerscheinungen in der Wohnung bei offenem, aber auch bei geschlossenem Fenster

       • Heinz Herwig

       Pages 52-56

   13. Der „verzweifelte“ Versuch, einen Raum mit Hilfe eines Lüfters oder des Kühlschranks zu kühlen

       • Heinz Herwig

       Pages 57-62

   14. Firmen werben damit, dass ihre Heizkessel für Warmwasserheizungen Wirkungsgrade von 106% besitzen – kann das sein?

       • Heinz Herwig

       Pages 63-68

   15. Gartenbewässerung und wie man entfernte Stellen im Beet erreicht

       • Heinz Herwig

       Pages 69-74

   16. Eine Balkonpflanzenbewässerung versagt - was tun?

       • Heinz Herwig

       Pages 75-79

3. Energie & Umwelt

   1. Front Matter

      Pages 179-180

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   2. Kochen, braten, backen - was geschieht da eigentlich?

      • Heinz Herwig

      Pages 82-87

   3. Die Kunst, ein Steak zu braten

      • Heinz Herwig

      Pages 88-94

Warum kann man einen Raum nicht mit einem Kühlschrank abkühlen? Oder: Die Kunst ein Steak richtig zu braten. 50 thermofluiddynamische Alltagsphänomene werden nach folgendem Schema einheitlich behandelt: Beschreibung des Phänomens / Prinzipielle Erklärung / Weitergehende Betrachtungen. Ein ausführliches Glossar hilft beim physikalischen Verständnis der Fachbegriffe.

• Alltagsphänomene
• Anströmgeschwindigkeit
• Auftriebserzeugung
• Auftriebskraft
• Drall
• Energiefreisetzung
• Exergie
• Gas-Dampf-Gemisch
• Oberflächenspannung
• Scherströmung
• Schubspannung
• Strömungswiderstand
• Translationsbewegung
• Umströmung
• Verdunstungskühlung
• Wärmestrahlung
• Wärmeübergangskoeffizient
• Wärmeübertragung
• spezifische Enthalpie
• thermisches Gleichgewicht

“... Leser allgemein verständlich an das Thema heran und gibt ihnen aufschlussreiches Wissen an die Hand. Anschließend geht der Autor zu weiterführenden Betrachtungen über, bei denen er zunehmend Formeln und Fachbegriffe verwendet. Mit diesen Passagen spricht er eher Naturwissenschaftler und Ingenieure an, die über einschlägige Vorkenntnisse verfügen. Am Ende des Buchs erklärt Herwig die verwendeten Fachwörter in einem Glossar.” (MARIA LUBS, in: Spektrum Der Wissenschaft, April 2015)

“... Das Buch regt zum Hinterfragen von Vorgängen und zur Anwendung des erworbenen Wissens auf andere als in der Ausbildung häufig verwendete Beispiele an. ... kann allen, die naturwissenschaftlich und technisch interessiert sind, empfohlen werden.“ (Bernd Platzer, in: ZAMM Journal of Applied Mathematics and Mechanics, Zeitschrift für Angewandte Mathematik und Mechanik, Jg. 95, Heft 4, 2015)

“... ein ausführliches Glossar ... Viele der Phänomene werden dem Leser vertraut sein – dies macht den Reiz des Buches aus. Er bekommt verständliche und doch hinreichend tiefgehende Erklärungen für bekannte Effekte und kann gleichzeitig sein Verständnis für die Fluiddynamik verbessern ...” (in: MM MaschinenMarkt, maschinenmarkt.vogel.de, 9. Februar 2015)

“... Das Buch wendet sich nicht nur an Studierende technischer Fächer, sondern auch an den Interessierten Laien ...“ (in: f+h Fördern und Heben, Heft 1-2, 2015)

• Institut für Thermofluiddynamik, TU Hamburg-Harburg, Hamburg, Germany

  Heinz Herwig

Dr.-Ing. Heinz Herwig ist Professor an der TU Hamburg-Harburg und leitet das Institut für Thermofluiddynamik.

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