Skip to main content
SpringerLink
Log in

Nahrung und Ernährung

Altbekanntes und Neuerforschtes vom Essen

  • Book
  • © 1939

Overview

Authors:
  1. Hans Glatzel

    1. Christian-Albrecht-Universität in Kiel, Deutschland
      Medizinischen Universitätsklinik, Deutschland

    View author publications

    You can also search for this author in PubMed   Google Scholar

Part of the book series: Verständliche Wissenschaft (VW, volume 39)

This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.

Access this book

Log in via an institution
eBook USD 49.99
Price excludes VAT (USA)
  • Available as PDF
  • Read on any device
  • Instant download
  • Own it forever
Softcover Book USD 59.99
Price excludes VAT (USA)
  • Compact, lightweight edition
  • Dispatched in 3 to 5 business days
  • Free shipping worldwide - see info

Tax calculation will be finalised at checkout

Other ways to access

Licence this eBook for your library

Institutional subscriptions

Table of contents (16 chapters)

  1. Front Matter

    Pages II-VII
    Download chapter PDF

  2. Nahrung und Ernährung im Tierreich

    • Hans Glatzel
    Pages 1-13

  3. Von den Nährstoffen im allgemeinen, von den Kohlehydraten und von den Fetten

    • Hans Glatzel
    Pages 14-27

  4. Die übrigen Nährstoffe

    • Hans Glatzel
    Pages 27-39

  5. Korn und Brot

    • Hans Glatzel
    Pages 39-52

  6. Gemüse, Obst und andere pflanzliche Nahrungsmittel

    • Hans Glatzel
    Pages 52-66

  7. Die tierischen Nahrungsmittel

    • Hans Glatzel
    Pages 67-85

  8. Lagern — Frischhalten — Kochen

    • Hans Glatzel
    Pages 85-107

  9. Nahrungsaufnahme und Verdauung

    • Hans Glatzel
    Pages 107-125

  10. Möglichkeiten und Grenzen der Verdauung

    • Hans Glatzel
    Pages 125-144

  11. Durst — Hunger — Appetit

    • Hans Glatzel
    Pages 145-163

  12. Von der Hygiene der Nahrung und des Essens

    • Hans Glatzel
    Pages 163-179

  13. Vom Nahrungsverbrauch und seinen Schwankungen

    • Hans Glatzel
    Pages 179-194

  14. Der Bedarf

    • Hans Glatzel
    Pages 194-211

  15. Besondere Ernährungsformen

    • Hans Glatzel
    Pages 211-222

  16. Nahrung, Ernährung und Kultur

    • Hans Glatzel
    Pages 223-237

  17. Die Ernährung als wirtschaftliche Aufgabe

    • Hans Glatzel
    Pages 237-253

  18. Back Matter

    Pages 254-256
    Download chapter PDF
Back to top

Keywords

About this book

Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

Authors and Affiliations

  • Christian-Albrecht-Universität in Kiel, Deutschland

    Hans Glatzel

  • Medizinischen Universitätsklinik, Deutschland

    Hans Glatzel

Bibliographic Information

  • Book Title: Nahrung und Ernährung

  • Book Subtitle: Altbekanntes und Neuerforschtes vom Essen

  • Authors: Hans Glatzel

  • Series Title: Verständliche Wissenschaft

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-99459-3

  • Publisher: Springer Berlin, Heidelberg

  • eBook Packages: Springer Book Archive

  • Copyright Information: Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1939

  • Softcover ISBN: 978-3-642-98644-4Published: 01 January 1939

  • eBook ISBN: 978-3-642-99459-3Published: 09 March 2013

  • Series ISSN: 0083-5846

  • Edition Number: 1

  • Number of Pages: VIII, 256

  • Number of Illustrations: 20 b/w illustrations

  • Topics: Life Sciences, general

Publish with us

Policies and ethics

Back to top

Search

Navigation